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标题: “浙江十大农家特色小吃”出炉，台州有一样上榜，你吃过吗? [打印本页]

作者: 我爱爱琴海 时间: 2018-2-24 11:40
标题: “浙江十大农家特色小吃”出炉，台州有一样上榜，你吃过吗?
　　今天，2017浙江农业博览会在新农都会展中心开幕，这次的农博上，公布了“浙江十大农家特色小吃”，台州有一样小吃上榜了，是哪一样呢?

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　　【新昌炒年糕】

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　　新昌年糕多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，有煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味。其中，炒年糕最为常见。新昌炒年糕的特色之处在于“带汤”，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，有着米糕的醇香。
　　【缙云烧饼】

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　　缙云烧饼亦称“桶饼”，为缙云民间一大著名特产。缙云烧饼选用面粉、五花肉为主要原料，缙云菜干、白糖、葱、芝麻、糖油为辅料，放在特制的饼桶里，用炭火高温烧烤而成。

　　刚出炉的烧饼融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体，表面呈棕黄色油光发亮，表皮松脆，内质软糯，咸淡适宜，油而不腻，鲜香可口。
　　【金华酥饼】

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　　金华酥饼色泽金黄，香脆可口，其馅心以干菜为主料，故又名干菜酥饼。据传首创者是“混世魔王”程咬金，到明代已闻名于世，民间更有李白“闻香下马”的传说。入口酥碎，遇湿消融。2013年金华酥饼获巴拿马万国博览会金奖。
　　【苍南矾山肉燕】

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　　苍南矾山肉燕又称“为唐公肉燕”，由矾山本地厨师朱为唐在上世纪四十年代初创立。

　　精选上好的本地猪后腿精肉，趁肉有余温马上切块，将肉捶打成浆状，配上本地手工番薯粉，一棍棍反复压打成燕皮。再取肉之精华做馅包入其中，用手捏成燕子形状。一锅汤水，旺火烧开，下肉燕，肉燕遇水一热，燕皮一舒一张，“形似飞燕，食似燕窝”。
　　【建德状元饼】

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　　建德状元饼是江南农村流传的特色小吃，主要特色在于其馅料--倒笃菜，具有鲜、嫩、香、脆等特点。状元饼采用纯手工制作，皮薄馅多，伴有淡淡的清香，鲜味十足。
　　【永康肉麦饼】

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　　永康肉麦饼又称“永康肉饼”，相传从唐代开始流传。永康农家在丰收喜庆季节有着制作肉麦饼作为佐餐的传统。永康肉麦饼表面粗糙，褶皱呈放射状金黄色图案，外形厚实，馅厚实、鲜美，皮有韧劲，口味独特。
　　【龙游发糕】

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　　龙游发糕始于明代，有“福高”谐音，象征吉利，是当地老百姓逢年过节餐桌上的必备品。2009年龙游发糕制作技艺入选浙江省非物质文化遗产项目名录，2016年又被G20峰会指定为专供特色小吃。

　　龙游发糕花色多样，品种丰富，制作工艺独特，配料考究。成品色泽洁白如玉、孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富。
【嵊州小笼包】

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　　嵊州小笼包初创于20世纪30年代，做法讲究，口味独特。刚出笼的小笼包，个个晶莹剔透，薄薄面皮里的肉馅若隐若现，似一盏盏小灯笼，让人舍不得吃进嘴里。
　　【黄岩红糖烤糖】

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　　黄岩红糖烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料，黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹，软硬适中，甜而不腻，香甜酥脆。每到过年，家家户户都必须备点。
【象山米馒头】

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　　象山米馒头起源于南宋象山九顷村。2008年，九顷村的米馒头制作工艺被列入宁波市非物质文化遗产名录。

　　该点心选用上好的象山产粳米，而且必须是新米，并配以白砂糖和水，自然发酵而成，是象山十大特色小吃之一。
【开化气糕】

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　　开化气糕历史悠久，是当地孝敬老人的传统美食，具有“松软柔糯”的特点。

　　刚出炉的气糕呈圆饼形，晶莹剔透，洁白的表面镶嵌着豆腐干丝、小河虾、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料，因此被誉为“东方披萨”。
【梁弄大糕】

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　　梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米糕点，其制作精良，工艺独到，味香粉糯，口感松软，甜而不腻。

　　大糕制作技艺于2012年列入宁波非物质文化遗产目录。
据　台州晚报

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