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标题: 做烘焙很难？这款奶冻第一个不服！ [打印本页]

作者: 暖港少女 时间: 2018-3-13 11:32
标题: 做烘焙很难？这款奶冻第一个不服！

奶香十足，爽滑Q弹的奶冻搭配香草浓郁芬芳的香气与滋味，一口香甜入心，比豆腐还嫩滑～即使零基础，也能轻松搞定。还可以把吃不完的奶冻放在冰箱保存，就能随时品尝到这一口奶香Q弹啦～

一说到“烘焙”，你们脑海里就浮现出了“烤箱”“打发蛋白”“裱花”“难度大”“失败率高”等一系列的印象对不对？其实，烘焙的范围很广，很多时候完全不需要烤箱，而且很简单。今天小果儿就给你们带来这样一款香草奶冻～

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香草奶冻

▽

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by 杜纯纯洁

·主料·

全脂牛奶｜500ml

淡奶油｜200ml

吉利丁片｜20g

炼乳｜40g

·配料·

细砂糖｜10g

丁香｜4~5粒

香草荚｜1根

食盐｜1g

·做法·

1. 首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用。

2. 牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用打蛋器拌匀。

3. 容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛2～3遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽。

4. 将步骤3所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中（Silikomart的SF154），送入冰箱冷藏直至凝固。

5. 将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成。

6. 成品口味偏浓郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。

7. 是不是超简单？

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8. 比豆腐还嫩滑，入口即化哟～

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