传说中的叫花鸡居然是这样做的！ - 台州城市网

黄蓉的一道叫花鸡
让洪七公答应教郭靖武功
事实证明
美食才是最大的利器
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我要是穿越回古代
说不定能靠食谱换回不少武功绝学
想想还有点小激动呢
主料:
三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉
辅料:
料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油
01
先用刀背将鸡腿的骨头敲断
以便折叠成型
在鸡中加入葱，姜，蒜，盐
蚝油，料酒，胡椒等调味料
将调味料按摩揉搓到鸡肉中

你就想象自己在给鸡做马杀鸡就行了
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02
将花椒煸炒出香味
煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
再加入鸡中一起腌制
用保鲜膜覆盖好
放入冰箱中腌制一个小时以上
中间拿出来翻动一下

再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
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03
将洋葱，香菇切成丝备用
放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合
将混合好的香菇丝
和洋葱丝，姜，蒜等其他调料
塞入鸡腹中

用牙签固定好鸡的腹部
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04
将干荷叶用冷水泡上一会儿
时间允许的话可以等它泡开
把鸡肉放在泡过水的荷叶中

将它包裹起来
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05
用冷水和白酒一起和面
将面和成软硬适中的面团
切记不要太稀
06
静置一段时间等其发酵
将面团擀擀成大小合适的圆片
07
将荷叶包裹的鸡放在中间

再用面皮包裹起来
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08
烤盘刷满油
最好再垫一张锡纸
放上面团
09
放入烤箱或者微波炉中
预热160度，中下层
烤80分钟
如果鸡比较大只

烤的时间需要延长
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10
敲开面皮，揭去荷叶
若能在中间破上一刀

腹中内容多多
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切开的那一刻
鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来
丰富的馅料和鸡肉
在密闭的空间里碰撞融合

鲜到掉舌头

据搜狐