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标题: 五香茶叶鸡蛋鹌鹑蛋 [打印本页]

作者: 追光者 时间: 2018-3-22 14:43
标题: 五香茶叶鸡蛋鹌鹑蛋

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好久没吃过茶叶蛋了，第一次煮，看起来还不错，还蛮香的，欢迎批评指教。
By 稳稳稳_Pisces
用料
草鸡蛋
鹌鹑蛋
葱段
姜片
八角
香叶
桂皮
盐
酱油
做法步骤
1、将鸡蛋鹌鹑蛋洗干净放入锅中，加入适量的冷水，用中火煮开;

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2、在煮开过程中，将葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，茶叶按个人量备好;

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3、将鸡蛋鹌鹑蛋捞出，放入冷水中，晾凉，用小勺敲出缝隙;

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4、之后将敲好的鸡蛋鹌鹑蛋和配料放入锅中，加入足量的清水，适量的盐和酱油，用大火煮开，中火煮半个小时;

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5、煮好的茶叶蛋，浸泡一段时间(一夜最好)，而后将配料挑出即可。
小贴士

1.用茶包最好，配料也最好用纱布袋装起来，方便挑捡; 2.如果煮的多，可以部分蛋不要敲开，以免浸泡过咸。
据豆果美食

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