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标题: 温岭：酱肉飘香年味渐浓 [打印本页]

作者: 一块红布 时间: 2024-12-24 10:00
标题: 温岭：酱肉飘香年味渐浓
　　入冬后，在温岭市城南镇岙环街村，蒋家肉制品小作坊进入腌制酱肉的旺季，街头巷尾弥漫起阵阵酱肉香气，年味也随之越来越浓。该作坊的酱肉传统技艺历经四代传承，已有近百年的历史，在当地享有一定的盛誉。

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　　酱肉制作传承人正在晾晒酱肉

　　酱肉以五花肉为原料，将其放在事先熬制好的酱汁里腌制四天后，再出缸晾晒风干十余天，方可制成。因其生产周期短、数量有限、口味独特，在市场供不应求，成为令人回味无穷的过年传统美食。

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　　用于腌制酱肉的五花肉

　　用各种香料及纯酱油熬制酱汁

　　腌制酱肉

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　　腌制酱肉

来源：潮新闻共享联盟·温岭

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