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标题: 记忆中的味道，霞浦面茶糕竟是这样做出来的 [打印本页]

作者: 仙儿 时间: 2018-3-26 09:24
标题: 记忆中的味道，霞浦面茶糕竟是这样做出来的
　　等一份面茶糕
　　--面茶糕，来了

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　　不知道你们有没有刻在印象里的味道。
　　反正，我有。

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　　在那个家家户户没有距离感的年代，大家挤在单位宿舍，放学回家，楼道里全是各家各户食物的香气。
　　那时候，逢年过节回爷爷奶奶、外公外婆家，还在门口就知道他们准备了些什么，一度被长辈唤作狗鼻子。
　　那时候，食物里没有掺那些叫不出名字的成分，小街边糕饼店里飘来的香气，能让人回味好几天。

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　　关于那个时候的面茶糕。
　　只有在家中的客人们带了些伴手礼，才能一尝面茶糕的滋味。
　　就好的便是他们带的多些，这样，知道得之不易的孩子，会把没吃掉的藏起来。
　　就想着哪天想着吃了嘴馋了，便可讨自己欢心。
　　可是没曾想，传统的纸质包装使得糕点的保存并不能长久。
　　每当从密封罐中拿出面茶糕的时候，面对已风干的糕点，哇的一声哭了出来。
　　这便是面茶糕在我童年里的模样。

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　　在多年前，选择回乡的那刻，冥冥中就有了想要让家乡的东西让更多的人知道的想法。
　　如今携手伙伴把这份美食传承下来并想要发扬。

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　　相传
　　面茶糕在霞浦的历史上已有200多年
　　泡一壶茶，来一块糕
　　便是人们在辛勤劳作后最到最幸福的时刻了
　　面茶糕的制作过程
　　每一颗面茶糕都饱含着糕点师傅的执着与温度
　　步骤一:碾
　　用擀面杖碾压食用糯米粉加入糖后调均匀，用作糕点表层。

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　　步骤二: 碾

　　食用甄选花生、面粉、糖、精炼油调均匀，反复碾压来制作糕馅。

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　　步骤三:筛
　　将表皮的糯米粉反复过筛，层层细分。使其口感入口即化。

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　　步骤四:填
　　分层填平，一层皮、一层馅、一层皮。

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　　步骤五:蒸
　　放入发酵箱中，两面各蒸一会儿。

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　　步骤六: 切
　　根据尺寸大小切块，分装。

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　　步骤七:装
　　机械化流水线包装，干净、卫生易保存。

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　　霞浦拥有先天的地理优势，素有“闽浙要冲”、“鱼米之乡”、“海滨邹鲁”等美誊。
　　霞浦因其依山傍海，有漫长的海岸线，已经享誉全国。
　　因为霞浦人民的生活态度是享受当下，活着当下，故我们想借由面茶糕，让更多的人，不仅了解家乡的景色，更能深入了解霞浦的人文精神，地域风俗，并且能品尝到当地的特殊糕点，这便是霞客食浦的初心。

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据快资讯

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