俗话说，过了腊八就是年。随着新春佳节的临近，年夜饭在哪吃、吃什么，成为市民关注的焦点。近日，记者在采访中了解到，台州餐饮企业的年夜饭预订火热，有的酒店提早一年就有人预订，有的餐厅甚至“一桌难求”。
当街头巷尾开始飘起糯甜的香气，当家家户户的灶台燃起温热的烟火，我们便知晓，腊八节如约而至。这是农历腊月的第一个节日，是寒冬里最暖的仪式感，更是中国人辞旧迎新的序曲。
“还是迟了，应该早点打电话预约的。”昨日，椒江的陈小姐致电了好几家热门餐饮店，都得到了“除夕当晚包厢已经预订完了”的回复。
记者走访市场了解到，虽然马年春节来得相对迟，但台州餐饮企业早早布局年夜饭市场，有的早在去年10月就开始进行年夜饭预热。从预订情况来看，今年年夜饭市场预订挺火热，有的餐厅“一桌难求”。
“酒店包厢已订满了，部分包厢提早一年就被客人预订了。”台州远洲凤凰山庄运营负责人陈钗告诉记者，按照惯例，酒店在去年10月就开启了年夜饭预订宣传，同时，今年酒店在往年基础上增开了场地，大厅目前仍有空位可接受预订。
位于仙居神仙居景区附近的独品·咸淡序的包厢则早在元旦时就被预订一空，大厅仍有空位，该店主理人朱杰表示：“大厅可以满足散客家庭的临时性用餐需求。”
除了支持到店或者电话预约等传统预订方式，不少餐饮企业还通过电商平台接受年夜饭预订。
1月28日，记者在美团APP以“年夜饭预订”为关键词进行搜索，跳出了年夜饭预订专属界面，将城市调整到台州，可以看到除夕（2月16日）已订200+、大年初一（2月17日）已订100+等字眼。
随机选择一家支持年夜饭预订的餐饮企业，可以看到系统会根据日期、人数、大厅、包厢等提示用户进行订座。同时，部分商家推出了年夜饭专属团购，并在详情页提醒用户提早预约。
对于农历马年年夜饭预订情况，椒江区餐饮行业协会会长姚国荣用“蛮好”来形容。以其经营的位于椒江葭沚老街的满仓渔家为例，包厢和大厅均已经被预订，可谓是“一桌难求”。
“今年还有个特点，就是年夜饭订得比较早。”姚国荣表示，大部分餐饮企业在去年12月开始接受预订，有的则更早一些。
近年来，“台州菜”已经成为台州这座城市的名片之一。那么，今年的年夜饭，在菜品上有没有变化呢？
“菜品还是以台州特色为主，且更注重本味。”姚国荣介绍，东海海鲜、小网海鲜、大陈黄鱼等海味仍是年夜饭的主角，同时豆面、豆腐、垂面等具有台州本土特色的农产品也备受欢迎。
朱杰则告诉记者，台州依山傍海，台州菜不仅有海味，还有山珍。“与市区的年夜饭以海鲜为主不同，仙居菜更偏向以山里特色为主、海鲜为辅。”
除了到店就餐，“居家餐厅化”也成为消费新潮流。记者查询发现，电商平台开启了“外卖年夜饭”服务，以丰富的品类和便捷的属性，覆盖更广泛的消费群体。
同样在美团APP，记者查询发现了不少商家上线了仅限自提的年夜饭套餐。例如，位于椒江青悦城的一家连锁餐饮店，推出了4—6人以及6—8人的仅支持自提的年夜饭套餐，最早2月16日可用，需要提前4天预约。其中4—6人餐显示已预售21单。
与此同时，在“便捷与品质兼顾”的普遍诉求驱动下，“年菜”经济蓬勃发展，我市多家酒店还推出了年货礼盒，这些解放双手的产品，也逐渐进入现代家庭的团圆宴。
“我们将酒店部分特色菜做成了年货礼盒，也受到了市场欢迎。”陈钗告诉记者，酒店早在去年11月就推出了多品类的年货礼盒，包含卤鸭、牛肉、自制香肠等特色菜，价格从198元到798元不等。
随着年关临近，年夜饭市场不仅承载着团聚的期盼，也成为对餐饮行业综合实力的一次集中检验。
对此，姚国荣表示：“协会也发出倡议，各餐饮企业务必将安全放在首位，从严从细抓好食品安全管控、筑牢就餐环境安全防线。同时坚守诚信经营底线，持续升级服务品质，以优质供给擦亮‘台州美食’这张金名片。”
来源：望潮客户端
| 欢迎光临 台州城市网 (http://www.tzcs0576.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |