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标题: 舌尖鲜味上新！ “六月黄”抢鲜上市 [打印本页]

作者: 一块红布 时间: 昨天 09:50
标题: 舌尖鲜味上新！ “六月黄”抢鲜上市
　　初夏时节，备受吃货期待的“六月黄”悄然登陆台州市场，不少市民抢先“尝鲜”。
　　据了解，“六月黄”是大闸蟹成熟期前的最后一次蜕壳，属于大闸蟹生长周期中的关键阶段性美味。此时的大闸蟹蟹壳脆软易剥，蟹肉细嫩清甜，最惊艳的是半流质的蟹黄，绵密沙糯、鲜而不腥。

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　　5月28日，记者走访了解到，目前台州市场上销售“六月黄”的商家还不多，主要集中在农贸市场、社区团购、线上外卖等渠道，部分大型商超少量在售。
　　“‘六月黄’50元一斤，收起来了，要的话拿出来。可以看看小龙虾，才10元一斤。”5月28日，在椒江后徐菜场的一处水产摊前，听完记者询问有无“六月黄”时，摊主热情回复同时推荐了价格更便宜的小龙虾。
　　随后，记者来到大润发东海大道店，在水产区看到了鲜活在售的“六月黄”。一只只螃蟹被安置在不锈钢箱子里，不停挥舞蟹爪、吞吐水泡，鲜活十足。据超市工作人员介绍，门店在售的“六月黄”产自江苏南京，售价为39.98元/斤。

　　对比线下渠道，线上社区团购的“六月黄”性价比更高。市民王女士是资深吃货，一周前便通过社区团购群抢先尝鲜。“一周前买的时候是30元一斤，现在只要25元一斤。”王女士拿出手机翻看聊天记录后表示，打算趁着价格下降再多买几次。
　　“目前市场在售的‘六月黄’主要为二两规格公蟹，批发价为24元/斤，零售价高一些，一斤要32元至33元，货源主要来自江苏。”中国·农港城蔬菜管理部主管夏晨涛介绍，“六月黄”目前处于上市初期，整体销量不大，市场日销量在几百斤，采购人群以零售商贩和尝鲜市民为主。
　　那么，“六月黄”该如何挑选?“六月黄”有着鲜明的辨识特点，这类螃蟹脚毛尚未长全，蟹钳位置的绒毛多呈褐黄色。挑选时主要观察蟹身与蟹肚的状态，蟹身饱满的，蟹肚透着黄色的较佳。

来源：望潮客户端

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