梅花加上这一物, 让你酿造出浓郁梅花酒香味

梅花是指梅树所开的花。（此处梅花指落叶乔木梅树所开的花，可结果。观赏梅花指蜡梅，属落叶灌木）梅树的果实是可以制成果酱、果汁、浓缩液的梅子。

天气暖和的话，每年梅树2月初旬就会开花，不过通常3月初至4月初才是梅花盛开的季节，结果在6-7月份，成熟后果实呈黄色。根据花朵柳花颜色的不同，梅花可分为白梅花和红梅花。由于梅花花期较短，所以要把握好采摘时间，这样才能浸泡出有浓郁梅花香味的酒。

梅花与梅子一样含有柠檬酸和苹果酸等，这有助于缓解消化不良和消除疲劳。而且在熟化的过程中，梅花会完全被酒泡开，形状非常美丽。与梅子酒相比，梅花酒更加香气宜人，浓香可口。

梅花酒制作方法
1：梅花的花瓣容易掉，所以采摘时要多加注意。完整的花瓣才能体现出梅花的华丽之美。尽量采摘干净的花，用流水轻轻地冲洗以防止花瓣受损。洗完之后，放在筛子里沥干表面水分。
2：在容器中放入容积25%-35%的梅花，剩余的空间倒入酒精浓度为30%-35%的烧酒。由于花的重量不好测量，所以用体积来计算，烧酒与材料的体积比约为3.1或4.1的时候，口感和香味最适宜。
3：倒入烧酒之后，把容器密封好，放到避光阴凉处进行保存。接下来花酒便进入浸出及熟化阶段。泡酒者要详细记录酒的名称、泡酒日期、烧酒的酒精度数、捞出材料的日期等信息。
4：1—2个月之后，我们就可以品尝到散发着浓郁梅花香味的梅花酒了。梅花酒浸出及熟化之后花瓣的形状仍然保存完好，当成装饰品也非常美观。因此，可以把材料与酒液一起倒入漂亮的瓶子中，当成装饰品摆放。在保存的时候不要忘记确认酒的名称、泡酒日期等基本信息

饮用方法：梅花酒比梅子酒的香气更重，可以直接饮用。优雅地享受浓郁的香气，回味悔花的清香是饮用梅花酒的乐趣。如果觉得香气过重，可以用水稀释或者放人冰块，这样酒就可以变得更柔和、清爽了。
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