|
俗话说的好 长胖容易减肥难 孩子太胖但又在长身体 要减肥吗?
近年来 台州学院附中副校长郭政 为孩子们的肥胖问题操碎了心 ▼ 台州学院附中副校长 郭政：
真是坐立不安啊!我们学校里的小胖子差不多占了学生总人数的三分之一，这样下去可不行!
郭政的烦恼得到了当地台州医院的支持。近日，台州学院附中对学生们的日常饮食进行改革，由台州医院营养科的医生给小胖子们定制“减脂餐”，希望能通过这样的尝试，把小胖子们的体重降下来。
“减脂餐”美味丰富 记者“试吃”后表示 “味道棒棒哒~” ▼
视频时长：21秒
2300多个学生 有700多人超重或肥胖
在本月上旬的一次会议上，台州学院附中副校长郭政和台州医院院长陈保富碰面，郭政忍不住向陈保富吐露了担忧。“不久前给我们的学生摸了下底，学校2300多个学生里，有700多人属于超重或肥胖，占了差不多三分之一，我这几天愁得睡不好。”
陈保富当即表示，会安排医院相关部门和郭政对接，协助学校帮孩子们控制体重。
“一般出现肥胖，很大一部分原因出在吃的问题上。”台州医院营养科主任医生何晓琴第一时间到学校食堂考察，发现诸多问题：学校的饭菜制作用油量太多;用糖用盐也超标;好多菜是油炸的不健康……何晓琴说，学生减肥的第一步，必须对食堂进行改革。
食堂怎么改? 校方和院方的代表凑一起讨论多次 最终有了具体的实施办法 ▼ “学校每周的减脂菜谱由营养科的医生来制定。学校原先自由打菜的方式统一改成订餐。”郭政介绍，在他们的学校公众号里，他们新添加了一个后台，学生用学生证号登录后，就可以打开一个点菜平台。上面有常规套餐，也有减脂套餐。
减脂套餐和常规套餐有什么不同呢?记者了解到，在食材选择上，减脂套餐中的肉类会选择鸡肉牛肉和海鲜为主，用以代替猪肉等肉类;在烹饪的手法上，减脂套餐中的菜肴会以蒸煮为主，避免油炸和生炒的加工工艺。
郭政表示，学生要订常规套餐还是减脂套餐是个人自由，学校原则上不作强制要求。“但我们各班的班主任会和班里超重及肥胖学生的家长一一联系，告知相关情况，邀请他们支持孩子加入减脂套餐的选择中来。”
记者体验减脂套餐 订餐方便口感也不差
3月22日中午，记者来到台州学院附中。
临近11点30分，学校食堂一楼大厅各个取餐窗口的饭菜已经摆好。记者观察到，食堂6个窗口中，有两个是供应减脂套餐的，其余的是常规饭菜。相比起来，减脂套餐供应区的饭菜，整体比较素净，能看到有清蒸黄鱼，鸡蛋炒虾仁，还有牛肉伴卷心菜及一些水煮蔬菜。而常规窗口的饭菜，样式更加丰富些，色泽上也更加油亮些，比如红烧大排，炒肉片，椒盐大虾等等。
记者看到，在食堂边的过道上，安装了多台点餐机，学生刷过饭卡后，便可以在机器上点餐，点好结账，就可以到窗口领餐了。
视频时长：27秒
食堂厨师长侯刚表示，一般每个周末就会在微信平台上公布下一周的菜单，学生和家长在家里就可以把菜全部点好。“只有忘了提前点餐或者需要变更套餐的同学，才会使用学校的点餐机。”
记者想要一份减脂套餐。在点餐机里，记者看到，一份减脂套餐由3种菜肴组成，在点餐机上需要先选定的是一道荤菜和一道半荤半素的主菜，另外的蔬菜则需要到取餐窗口现点。
记者点选了一份鸡蛋炒虾仁，一份牛肉拌包心菜，随后到减肥套餐窗口取餐时，又现点了一份莴笋，配上一份米饭，一个减脂套餐就出炉了。
仔细观察，这些菜肴里，除了虾仁炒蛋的鸡蛋上能看到少许油星外，其余的菜都是蒸和水煮做成的。
记者品尝了几口，感觉味道并不差。先说虾仁炒蛋，鸡蛋滑嫩，虾仁Q弹，咀嚼起来唇齿留香，很有食欲;而牛肉拌卷心菜口感也很细腻，牛肉是用酱油简单腌制后，水煮做成的，卷心菜软硬刚好，鲜嫩多汁;莴笋的烹饪虽然没用一点油，但非常清脆。总体来说，虽然很素，但口味完全可以接受。
一天少用2桶油 节约2000多元食材
在领到套餐后，食堂的工作人员还会给每个学生发一个水果。记者当天中午领到的是一个“芦柑”，新鲜多汁，清甜可口。“我们每餐饭都会搭配上各种时令水果，确保孩子们每天摄入的蔬菜和水果加起来有5种以上。”侯刚介绍道。
侯刚告诉记者，新的食堂运作模式试运行一周多时间，已经显现出效果。“食堂的食用油消耗明显减少了。原先一天下来至少要用7桶油，现在减少到5桶左右。而且用了提前点餐的形式，方便我们了解各种菜肴的实际需求量，可以精准备菜，大大减少了浪费。”侯刚说，根据后厨的初步统计，现在每天节约的费用在2000元以上。
在食堂用餐的过程中，记者看到了不少明显比同龄孩子要胖很多的身影。圆圆(化名)是该校初一的女学生，她个头不高，身体胖鼓鼓的，脸上的肉将五官都挤到了一起。
圆圆告诉记者，她有170斤。“作为女孩子我也感到很苦恼，我从小就胖，喝水都胖，但又喜欢吃肉，控不住自己的嘴巴。”
圆圆说，自己原先打菜基本只选肉菜，不怎么爱吃蔬菜。“现在只能选套餐，荤菜只能点一个，不能随我自己乱点乱吃了。”对于减脂套餐的口感，圆圆说虽然不及红烧肉香甜，“但口味也能接受，食堂烧得还是不错的。”
小壮(化名)的个子在同学中算比较高了，但因为体重超过了220斤，所以走起路来，身上的肉都在微微颤抖。记者联系到小壮的妈妈陈女士，陈女士说，孩子肥胖的问题也让家人很担忧，怕影响到孩子的生长发育和身体健康。
“接到班主任电话，得知学校要推出减脂套餐，我们非常支持，毕竟学校也是为了孩子的健康着想。”陈女士表示，他们已经接受了学校的相关协议，包括严格配合学校对孩子的饮食进行调理和控制，平时在家里也不会给孩子乱吃东西。
记者从郭政校长这里获悉，目前选择减脂套餐的学生已经占了超重或肥胖学生人数的半数以上，并且越来越多的学生都逐渐选择了减脂套餐。
“除了控制饮食外，对于超重或肥胖的学生，我们每周还会给他们多安排3次课外运动，增加他们的运动总量，帮助他们减脂减重。”郭政表示，接下去，他们还将和台州医院加深合作，给超重和肥胖的孩子统一进行体检建档，“实施减脂套餐一段时间后，我们再进行二次体检，看看通过减脂套餐及运动的搭配，能给学生们带来多少具体的变化。”
来源：小时新闻
|
微信扫一扫
