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本文所有图片来源网络，如有侵权，联系删除，谢谢 怕吃肉长胖又要补充蛋白质？ 嫩滑滑白花花的豆腐来了～ 不要想歪， 今天美胖带给你最健康的食材， 豆腐营养极高， 有改善人体结构， 预防和抵制癌症的作用～ - - 今日推荐菜单 - - 麻婆豆腐 / 小黄鱼炖豆腐 / 酱香豆腐 海带豆腐汤 / 肉末蒸豆腐 / 避风塘脆皮豆腐 / 豆腐盒 糖醋脆皮豆腐 / 皮蛋拌豆腐 / 西红柿豆腐 家常麻婆豆腐 图文 |眉儿 原料 豆腐适量、猪肉末适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒面适量、花椒面适量、葱姜蒜适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量。 做法： 1、郫县豆瓣酱剁碎、葱姜蒜切碎。 2、豆腐切方块。 4、加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。 5、加入葱姜蒜煸炒出香味。 6、加入辣椒面、花椒面煸炒均匀。 7、加入豆腐煸炒。 8、加入清水（有高汤最好加高汤）、少许盐、生抽、料酒，大火烧开后中火煮约5分钟，然后大火收下汤汁。 9、淋入水淀粉搅拌均匀。 10、出锅再撒点葱花。 小窍门 1、郫县豆瓣酱一定要剁碎，才能更好的炒出红油。 2、郫县豆瓣酱很咸，加盐要注意不要太多会咸。 ●● ● 小黄鱼炖豆腐 图文 |心在乌云上2013 原料 小黄鱼500克、豆腐1盒、生抽2勺、盐少许、糖适量、料酒适量、老姜适量、大蒜适量、油适量。 做法 1、小黄鱼买来清洗干净用料酒和少许盐腌30分钟。 2、豆腐撕去薄膜冲洗一下。 3、把腌好的小黄鱼用厨房纸吸干水份后拍上一层面粉。 4、锅中倒入油。 5、把小黄油煎至两面金黄色。 6、酒精炉煲底部放上姜、蒜。 7、放上煎好的小黄鱼。 8、倒入料酒和生抽调好味。 9、放煤汽炉上烧开。 10、放上切成小块的豆腐。 11、点燃酒精炉。 12、放上砂锅慢慢地炖。 13、吃前撒上葱花即可。 14、汁浓味鲜的小黄鱼炖豆腐。 小窍门 小黄鱼要提前腌下，不然烧的时候肉很容易散。我用的是内脂豆腐，也可换成老豆腐。 ●● ● 酱香豆腐 图文 |牛妈厨房 原料 豆腐500克、豆瓣酱1茶匙、白糖半小匙、酱油半茶匙、色拉油适量、葱适量。 做法 1、备好所用食材。 2、锅里加色拉油，将豆腐改刀下锅煎。 3、煎至双面微微带点焦黄，再控油出锅。 4、将控油的豆腐加入清水。 5、再加入豆瓣酱及白糖酱油调味。 6、焖煮至微收汁，洒上葱花即可。 小窍门 豆瓣酱是咸味较重的食材，要注意酱油的用量。 ●● ● 海带豆腐汤 图文 |斯佳丽WH 原料 棒骨1块、豆腐1块、海带丝1把、姜片2片、盐适量、胡椒粉适量。 做法 1、准备好原材料。 2、棒骨放入锅中煮， 放入适量的冷水。 3、水开后撇去浮沫。 4、放入姜片。 5、再放入海带丝。 6、大火煮开后， 加盖转为小火炖煮25分钟。 7、加入豆腐块。 8、再加盖炖煮五分钟。 9、最后加入盐和胡椒粉等调味即可盛入碗中。 10、盛入碗中。 小窍门 1、放入块棒骨增加了营养， 还提升了咸味，棒骨大火煮开后要撇去浮沫。 2、海带丝是提前泡发好的， 去除了盐味。 3、海带要煮的时间长些， 豆腐待汤煲煮到八成熟时再放入， 最后煮好后加盐等调味即可。 ●● ● 肉末蒸豆腐 图文 |英子草23 原料 豆腐1盒、肉末100g、青豆玉米粒70g、油适量、盐适量、老干妈豆豉1勺、料酒1勺、淀粉少许、蚝油1勺、生抽1勺、葱花适量。 做法 1、准备食材。 2、肉末中放入蚝油，料酒，淀粉，葱花拌均匀。 3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放肉末翻炒至变色。 4、放入青豆，玉米粒翻炒2分钟。 5、放入1勺老干妈豆豉调味。 6、放入生抽调鲜拌均匀。 7、豆腐放入盘中。 8、将炒好的肉末放在豆腐上，放入锅中蒸8分钟左右，即可出锅食用。 ●● ● 避风塘脆皮豆腐 图文 |天国的女儿 原料 豆腐1块、胡萝卜少许、香芹少许、香菇2朵、马蹄4个、蒜6-8瓣、面包糠1小碗、香葱1根、红辣椒半个、盐适量、胡椒粉1勺、十三香1勺、五香粉1勺、糖1/2勺、椒盐1勺、面粉3勺、油炸花生碎少许。 做法 1、胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。 2、红辣椒、香葱切段。 3、蒜剁碎。 4、蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。 5、豆腐用手抓碎。 6、加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。 7、用手挤出丸子状。 8、入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。 9、将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。 10、炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。 11、放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。 12、最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。 ●● ● 无油炸豆腐盒 图文 |youhaha 原料 豆腐200克、猪肉馅100克、生抽一小勺、料酒少许、鸡精少许、蚝油适量。 做法 1、调拌好肉馅，豆腐用水冲洗一下，切成小块，挖出中间的一块，形成一个盒子。 2、把肉馅填入豆腐中。 3、空炸拉篮中铺锡纸，豆腐摆放在锡纸上，豆腐表面抹一点植物油。 4、启动炸锅，温度设定200度，时间设定27分钟，空炸自动运行。 5、空炸停止后，拉出拉篮，豆腐好似油炸过的一样。 小窍门 1、空气炸锅操作简单，放进食材到时取出即可。 2、在豆腐表面刷上一点植物油，效果更好。 3、锡纸上抹一点油，豆腐不会沾在锡纸上。 ●● ● 糖醋脆皮豆腐 图文 |緣豆兒 原料 老豆腐500克、番茄酱1小勺、砂糖1茶匙、米醋10ml、生抽15ml、淀粉少许、小葱1根、熟白芝麻少量、盐适量、油适量。 做法 1、豆腐切小块。 2、用食用级的纸擦干水分，不着急的自然沥干也行。 3、取一个小碗，调入醋、番茄酱、生抽、盐、糖。 4、淀粉加1勺水调匀，倒入搅拌均匀备用。 5、热油锅，将豆腐放进锅里煎。 6、一面煎黄后，翻面煎另一面。 7、全部煎好后，盛出备用。 8、锅里留底油，倒入糖醋汁烧开。 9、倒入煎好的豆腐炒匀稍煮一会儿。 10、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火就好了。 小窍门 糖醋味的用量可根据个人口味调整。 ●● ● 皮蛋拌豆腐 图文 |英子草23 原料 皮蛋2枚、榨菜1包、嫩豆腐1盒、蚝油1勺、醋1勺、鲜酱油1勺、麻油半勺、葱1根、辣椒1个、香菇海参酱1大勺、白糖半勺。 做法 1、准备食材。 2、皮蛋切小切，榨菜切末，葱，辣椒洗净切末。 3、用蚝油，鲜酱油，醋，麻油，葱，辣椒，白糖调成自己喜欢口味的酱汁。 4、嫩豆腐小心从盒中取出，切成4小块。 5、将切好的嫩豆腐块放入盘中，把榨菜末，皮蛋块摆在上面。 6、将调和的酱汁浇在上面即可。 小窍门： 豆腐一定要选用嫩豆腐做这道菜，口感滑爽，好吃。 ●● ● 西红柿豆腐 图文 |食趣菜菜屋的屋 原料 西红柿2个、豆腐1块、老姜适量、大葱适量、盐适量、胡椒粉适量。 做法 1、提前将原材料准备好。 2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用。 3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味。 4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅。 小窍门 1、豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型。 2、 西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感。 ●● ● 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 选购技巧 第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购; 第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜 - END - 本文来自网络
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