近日，东海开渔啦，肥美的梭子蟹大部队正向临海人的餐桌发起冲刺!随着渔船集中回港，梭子蟹也是一天一个价。梭子蟹好吃，但吃多了吃错了都很伤身，如何安心吃，一起来看↓↓
一天一个价，有人买到10块的 这口“透骨鲜”刷屏朋友圈 随着东海开渔，临海人的餐桌又热闹起来了。朋友圈各种梭子蟹吃法刷屏。
图源/美丽浙江 和往年不同，今年的梭子蟹似乎“出道即巅峰”。上市才一周，价格一直向下走，吃客们可高兴了。
也有人为了买便宜螃蟹，专门跑了一些本地批发市场。在新农都水产市场货车批发那，有的活蟹只要15-20元/斤，不过一分价钱一分货，品质好些的还是在40元/斤以上。
但是海鲜数量和质量还要“看天”，一位做批发的老板说，舟山梭子蟹产量没前几天高了，现在海上风大，后期可能会涨价。
梭子蟹好吃 但吃多了吃错了都很伤身 如何安心吃 一起来看 ↓↓ 如何挑到一只好蟹? 这几个小技巧快来get~ 1.活力度
首选生猛活跃、动作敏捷、吐沫多的蟹，触碰眼睛能快速缩回者尤佳。
2.掂重量
大小相近的蟹，越重说明越肥壮，蟹肉越饱满。
3.观蟹壳
蟹壳呈青灰色，富有光泽，纹理清晰。肚脐处饱满凸出通常膏黄多。
尖脐为公蟹，膏少肉多;圆脐为母蟹，黄多。
资料图 4.捏蟹腿
捏捏倒数第二只蟹脚(大钳后面那只)，结实硬朗说明肉质饱满。蟹脚完整无断缺。
5.看腹部
腹部干净，无发黑或异味。
梭子蟹怎么吃 才能过嘴瘾又不伤身? 1.鲜活为首选：选购活动有力、反应敏捷的梭子蟹。
2.熟透才安全：食用时必须彻底加热至熟透(蟹壳变红、蟹肉呈白色不透明状)，以杀灭可能存在的致病微生物(如副溶血性弧菌)及寄生虫。
3.适量食用：健康人群也不宜一次过量食用，尤其是蟹黄。建议每次吃不超过2只，避免消化不良或摄入过多胆固醇。
4.忌食部位：蟹腮、蟹胃(在蟹盖内三角锥形囊状物)、蟹心(白色六角形片状物，位于蟹身中央)和蟹肠(从蟹脐延伸到蟹身的黑色细线状物)是蟹的呼吸、消化器官，易积累污物或病菌，务必摘除干净。
5.避免与特定食物同食：梨、柿子、香瓜、雪糕、冷饮等寒性食物与蟹同食，可能加重胃肠负担，引起不适;浓茶中鞣酸可能与蟹肉蛋白质结合，影响消化吸收，也可能冲淡胃酸，不利杀菌。建议餐后间隔一段时间再饮茶。
6.隔夜蟹慎食：整只熟透的螃蟹最多冷藏1～2天，如未及时冷藏或冷藏时间过长，即使再次加热也难完全消除细菌毒素，极易引发食物中毒。食用前必须彻底回锅加热。
7.慎食人群：梭子蟹性寒且富含蛋白质和胆固醇，痛风及高尿酸血症者、高胆固醇血症和心血管疾病患者、海鲜过敏者、脾胃虚寒和易腹泻者、肾功能不全者等人群需谨慎食用。
来源：杭州发布等
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