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《寻味星球》推荐温岭美食,嵌糕成代表

台州的各类小吃深入人心
所辖县市区也各有所长

而拥有诸多网红景点、
被诸多综艺、影视剧青睐的温岭
又有哪些好吃的呢?






@《中国影像方志》

  格外想念大海的夏季,有人去石塘观赏错落石屋,在七彩小箬村让心情缤纷多彩,去洞下沙滩对着碧海蓝天发呆……






  不过也有人专为吃前往,“四山一水五分田”,山海之间物产丰富。
  嵌糕、泡虾、肉圆、八宝炖老鸭、鸡面、小肠卷、麦饼、漂圆、姜汤面……从早餐到夜宵,一天吃5顿也不会觉得乏味。
  诸多传统美食,让央视多次来做专题节目,哪怕是休渔期也有无数小海鲜让你开怀。


  浙江沿海高速公路开通让自驾前往变得更加轻松。如果你正在物色下一个出行目的地,不如来了解一下温岭。

1
爱吃的人早餐绝不会将就
不吃嵌糕那可真的白来一趟

嵌糕

微信图片_20200608101846.jpg

  @何舒伦
  嵌糕,绝对是温岭的美食代表,代表到什么程度呢,就是这几天刚入职的温岭同事,第一次自我介绍以“欢迎大家到温岭吃嵌糕”做结语。




  @诗画浙江文旅资讯
  说简单点,嵌糕就是在鲜蒸年糕中放入自己喜欢的菜肴,捏成一个大饺子手捧着吃,不过得留个口浇一勺肉汤,吃到最后一口依旧湿润带着肉香。
  年糕的软糯是糯米控们戒不了的瘾。


  吃这种小吃还得在小区、学校门口、巷子里的小摊才够味。荤的素的配菜排得满满当当,店主的动作几乎没有停过,新的食客不断走进队列。
  混在当地人之间先听听高点单率的配菜,卤得烂烂的肉是香气灵魂,一定要挑肥瘦相间的,细细剁成肉末和其他配菜混在一起,不会觉得肥腻,只会觉得香气直冲大脑。


  小红书© 孙二两_
  土豆丝、胡萝卜丝、绿豆芽……嚼劲十足的配菜是销量前列,喜欢的人还可以加入油条,零落的油条碎和整条泡满猪肉汤的油条各有风味。
  不那么赶时间,可以找张桌子坐下,配一碗豆腐生(脑)、绿豆面更是幸福加倍。

油鼓(泡虾)


  用面粉包裹肉等在油中炸至金黄,刚出锅时香气没有人能拒绝。
  当地人会把它夹在嵌糕里一起吃。年糕的糯和米香,油鼓的脆和油香让你拥有一个超幸福的早晨。

麦饼




  @诗画浙江文旅资讯
  觉得早上吃年糕太顶,可以来一个麦饼。
  麦饼是台州代表小吃食饼筒的一种,只是饼皮加入了“地莓”(佛耳草、鼠曲草)、苎(麻)叶等,变成了绿色的。


  @浙江新闻
  一张面皮包裹各种馅料同样美味。
  绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、鱿鱼丝、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁……
  只要没骨头没刺,好吃能嚼动都可以包入。

鸡蛋麻糍


  麻糍块两面煎黄,互不粘连时倒入鸡蛋液,煎至金黄带点焦就能出锅。
  鸡蛋的嫩,加上麻糍的外脆里韧,微微的火香让人三天不吃想得慌。

2
温岭人吃面也有一手
鱼肉敲出来的面央视都来采访

姜汤面


  @羊葱兔豆鱼
  台州人爱吃姜大家应该都有所耳闻。姜汤面自然也就成了面食代表之一。
  汤底自带辣味,喝一口感觉一股热流从舌尖流到五脏六腑。




  想更有特色一点,就来一碗鸡子索面。
  索面是温岭箬山制出的咸面,工序极其复杂,细如银丝、软滑但又不烂。
  汤里同样有姜汁,一口暖胃,爱姜的人会喜欢。

绿豆面


  虽然名为绿豆面,但其实是番薯淀粉制成的,爽滑挂汤吸味,和小海鲜超般配。做成炒的或是汤的都很受欢迎。

鱼面




  @何舒伦
  纯鱼肉撒上薯粉,敲击至发轫 ,放在锅里烤至半熟,切丝就成为鱼面。
  无论是烧羹,煮面,还是煮菜放一把,充当浇头,都特别鲜美!


  微博@花花噗

3
路边的小吃路过别错过
油炸的美味没人能拒绝

姜汁核桃调蛋


  爱姜的人自然也会爱上核桃调蛋的滋味。
  鸡蛋软嫩,核桃脆韧,红糖清甜,姜汁鲜辣,融合在一起的味道独一无二。
  大夏天喝出汗半点都不值得惊讶。

乌饭麻糍




  去往新河,乌饭麻糍就成了美味代表之一,软软糯糯带着乌饭叶的清香。
  还可以往里面加入喷香的芝麻和花生碎。

烧烤、炸炸


  油炸、烧烤的诱惑怕是没有多少人能拒绝。
  是罪恶但又难以抗拒的味道。


  @温岭新青年 孙婉瀛
  陪伴许多人长大的泡虾,大圆勺里放一层面糊,盖上猪肉、虾肉等等配料,再浇一层面糊,在滚油里炸得鼓当当。咬一口脆裂声让人心情愉悦。


  ©薇薇花开w
  秘制烤五花肉是烧烤人气选手,肥瘦相间让香气更浓郁,但吃起来又不会腻,反而越嚼越香。

4
休渔期小海鲜也能让你开怀
到石塘来一桌山粉宴




  拥有316.91公里海岸线的温岭,海鲜资源超级丰富,仅台州湾鱼类就有200多种。
  面积155.39公里的滩涂、以及日益发展的海水养殖业,让这里一年四季都不会缺少海鲜。


  比如养殖的大黄鱼,虽然质量比不上野生,但性价比高的可不是一点点。
  简单的家烧烹饪,就能提炼出黄鱼的鲜,加上几块软糯年糕,是想想就让人口水直流的美味。






  肥厚的墨鱼和排骨一起红烧,浇上浓稠的汤汁,牙齿撕扯间陷入爱情,香到不舍得咽下去。


  肉鲜味美的生蚝自然不能错过,等到了7、8月,鲍鱼长到肉足肥美,炭烤一只,鲜到掉眉毛。


  沿海人民的好伙伴蛤蜊,辣炒、蒜蓉、蛤蜊蒸蛋……小小的一个但就是鲜得让人放不下。


  蛏子,嫩是它的第一属性,酱爆香炒也掩盖不了它自身淡淡的但又无法拒绝的鲜甜。


  @usagiyui
  外形不太讨喜的沙蒜,烧成沙蒜汤,鲜香绵稠,鲜味缠绕在唇齿之间。
  需要人力手工一撮撮捡回来的岩蒜,和年糕烩在一起,就成了当地颇有名的小吃,岩蒜炒糕,入口全是鲜美甜润。


  每年冬季西北风起,晒鱼鲞就成了渔民的大事,
  处理好的黄鱼、鳗鱼……被风自然吹干水分,所有大海赐予的鲜甜都被锁在皮肉之间,简单复加工,绵密的口感一瞬间击中心脏。

把山粉做出花样的石塘




  闽南文化和石塘特色融合,让石塘把山粉(番薯粉)研究得透彻,仅是有山粉加入的美食就能不重复地摆上一大桌。






  小海鲜剪碎,和山粉、面粉一起调成糊状,下锅油炸。
  待海鲜糊炸至金黄,撒上芹菜丁,倒掉多余的油,沿着锅边倒入打好的蛋液,就成了上过央视的山粉擂块。
  入口焦脆,芹菜丁和小海鲜块让口感丰富度大幅提升,最后加上的鸡蛋不仅让这份香煎小海鲜看着就饿,嫩度更是上了一个台阶。


  此外还有山粉糊、肉圆、山粉夹……加入山粉变得更加浓稠好吃的各种海鲜羹也是备受喜爱。


来源:寻味星球

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大神点评(1)

tzlqygq 2020-6-8 18:57:54 来自手机 显示全部楼层

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