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7000万人次围观的这个台州美食,今天《早餐中国》见

温岭县前街的温岭嵌糕
继上了《美食中国》后
今天(11月10日)8:00又要登上
  大型美食短纪录片《早餐中国》
预告短片上线6天
截至昨日16:00
阅读量达6899.5万人次!

去过这家店
吃过嵌糕的
都很想念这个味道……

如果你还不知道这家店
就让小编带大家认识一下
这家嵌糕店的老板吧

  老板叫郑敏方,由于常年低头制作嵌糕,头有点歪,因此被邻里起了个名字,叫“件头方”(温岭话,头有点歪的意思)。他早年住在温岭花门坊,父亲制作的粉蒸饼在当时的温岭城区有着很大的名气。后来,他顶替了父亲的工作岗位,进入温岭的饮食商店。

  “那时候,什么都要靠自学,泡油条,做豆腐脑、火烧,都得靠自己多看多学。”
  1984年,他从饮食商店离职,在人民西路县前街路口开始摆摊经营嵌糕店。后来,才搬到了如今的店铺。

  为什么要坚持传统手艺制作嵌糕?他说,机器做出的年糕比较硬,不利于消化,只有充分地揉捏,才能促使年糕变软,也有利于消化。
  另外,机器做出的年糕多放一会儿,就会变硬,吃起来口感差,而手工制作的年糕即使放到晚上,也能一样软糯。
很多食客表示
他们都吃了好多年
“件头方”家的嵌糕了

  “上了年纪的”评论
  1温岭航帆【赵小赵】:读小学就开始吃,现在娃子都要读小学了!喜欢叫“摇头糕”。
  2季维来:每次回温岭都要去吃方家嵌糕,配咸豆腐脑,绝佳搭档!味道就是赞!价格不贵,很实在!几十年不变,还是我上学时的味道;在我的记忆里,他们店搬迁过3次,最早是在小街口,再到人民西路与县前街路口,最后到现在的县前街!老味道!
  3颜颜:好激动!家门口的嵌糕,从小吃到大,天天排队,每次去都不用说里面包什么馅,师傅清楚地记得我要吃什么,他的记性超级好!
  充满乡愁的评论
  1可乐:深深的回忆,记得小时乾头的店开在现在往前一点的红绿灯路口,那时的乾头嵌糕会有小花样,糕像手帕样转几圈,糕的尾巴处极薄。而今,整整7个月没吃到嵌糕、豆腐脑,乡愁不由而生,过年回温,嵌糕、豆腐脑等我。
  2蒋佐毅:每次我们回老家吃早餐必定去这家店吃!货真价实!吃不厌啊!离家很近的,夫妻俩是很随和的人!老板在捏糕时动作很机械!但很有造型特地的!也是体现出一种工匠精神啊!
  3S:从爸爸带着我去长大楼路口吃他们家的嵌糕,到现在搬迁后,爸爸每次外地回来总要去他家吃一回,我的标配是甜豆腐脑,现在我女儿也跟着去,一家店吃了三代人。吃着长大,陪你一步步走下去。
看完这则消息
不知道会有多少人
哈喇子都流出来了
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来源:温岭日报

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