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有爱,更有甜! 涌泉蜜橘的前世今生

  涌泉蜜橘出圈了!“涌泉”相报的故事,你听说了吗?


  图片来源于临海传媒集团
  11月11日,浙江大学博士生小肖在网上买橘子做果实病理研究,当得知研究目的是保护柑橘时,店主陈凯表示免费捐赠涌泉蜜橘,并说“帮不了国家什么大忙,遇到了就想出点力”。转天,网店销量暴增,原来,小肖将经历发在大学内部论坛上,引发大量学生共鸣,大家用抢购橘子的方式来回报这位淳朴果农的爱心。
  故事将涌泉蜜橘推向聚光灯下。
  要知道,当下,就是涌泉蜜橘销售旺季,全国各地的吃货都会来到这里。
  突然出圈的涌泉蜜橘究竟有多牛?不妨回顾一下它的前世今生。

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  涌泉漫山的橘林
  这货不仅甜,还可以“带皮吃”?
  “中国无核蜜橘之乡”说的就是临海,而涌泉是临海蜜橘的核心产区。它不仅没有核,还能带皮吃。江湖中有个传言,“天下一奇,吃橘带皮!” 说的就是它。
  原来,是因为这里的蜜橘特别甜,普通蜜橘和常见水果甜度8-12,12是临海蜜橘甜度基本硬杠杆,有些甚至能达到15-18,因为甜度高,皮变得又薄又脆,果皮平均不到1毫米,很难剥干净。
  那真能带皮吃?临海市农业农村局特产技术推广总站副站长朱潇婷说,整个橘子带皮吃,其实是一种误读,其实表达的意思是,因为甜,剥不干净的表皮也没有涩味,带着一股清香,可以放心地吃下去。
  完熟采摘是涌泉蜜橘保持高甜度的秘籍,一般橘子八九分成熟就采了,但这里的橘子达到10分熟度才进行采摘,以此提升糖度,降低酸度。
  除了甜度上的实力碾压,吃橘子最不爽的就是嚼不烂,而涌泉蜜橘的第二大特点就是无籽、化渣,就算连橘络一起吃,也不会有渣的感觉,四分之三都是果汁,只有满嘴爆汁的满足感。


  这里种的橘子有历史
  如此优秀的橘子是怎么种出来的呢?
  先来看涌泉的地理条件,南临灵江、三面围山、光照充足、雨量充沛,橘子,有着超长的生长周期和独特的气候地理环境。
  据相关史料记载,明代日僧智惠来天台山参访,从台州带去蜜橘播种于鹿儿岛,变异出无核类型,称为“唐蜜柑”。20世纪30年代,涌泉管岙村村民,将传播海外达500年之久的蜜橘带回,于是有了“涌泉蜜橘”,现在在梅岘村还有一株1943年种植的无核蜜桔,每年能采一千多斤。
  早在三国时期,涌泉人就开始栽种橘子,涌泉蜜橘也是经过1800多年历史沉淀下来的优秀品种。


  这里有智慧勤劳的涌泉人
  橘子好吃,除了气候、地理条件,还得靠种,种不种得好,全靠技艺。“一主枝三分枝,一分枝三果枝,留弱枝去强枝……”涌泉人自编了口诀,代代手口相传,但学不学得会还要看个人悟性。
  虽然技艺过人,但涌泉地少、山多,但平原地区较难生产出高品质的柑橘,为了开辟更多的耕种区域,总有勤劳的橘农将一颗颗橘树栽到几乎垂直的坡地上、石头缝里。甚至,有年轻人在兰田山向阳一侧种上了橘子,将其命名为“初恋”,酸酸甜甜,恰到好处,走俏市场。


  这里的精品果卖到90元一斤
  陈凯销售的火爆全网的暖心蜜橘,有不少群众试吃后,表示味道很好,但在涌泉,属于入门级,只占涌泉蜜橘产量的10%。
  原来,近年来,临海市加强与中柑所、省柑所等国内外科研教学机构合作,进行柑橘产业科学试验、技术研究、技术应用,成立临海市柑橘产业技术协同创新中心,加快柑橘产业技术迭代更新。围绕品质提升,开展各项技术创新研究活动,将临海蜜橘的质量水平长期保持在全国领先地位。
  嗅觉敏锐的橘农也开始深耕细分市场。
  “我们涌泉蜜橘,高品质果数占总产量的20%左右,还有半数以上是中高档水准。中高端果每斤售价为10至20元,部分高端果售价高达90元一斤,每年供不应求。”涌泉镇副镇长董斌说。
  外岙一带是涌泉蜜橘的核心精品产区,其中,响当当的招牌——岩鱼头就是种在这里,合作社的50亩地,年产量仅有10几万斤,精品果卖到了90元一斤。
  在这里,柑橘收入占当地农民收入的70%。可以说,一颗蜜橘养育了一方百姓。
  怎么选?
  在暖心的故事之前,涌泉蜜橘今年经历了诸多波折。年初寒潮,夏秋季的不正常天气,造成今年的果虫灾害比较严重,今年涌泉橘子可谓“劫后余生”。
  经历大风大浪后的涌泉蜜橘,不仅上市时间推迟了不少,而且橘子整体外观会难看一点,橘皮都会带点花斑和黑点。“但是品质没有影响,依然超甜非常好吃。”临海市农业农村局特产技术推广总站站长金国强预计,今年临海蜜橘的产量能和去年基本持平,能够达到近30万吨。
  种了30多年橘子的橘农冯贻法说,要是外表摸上去像婴儿的皮肤一样,说明正好吃。但这仅限于有经验的橘农,他们可以通过摸表皮判断。
  那消费者在购买时,如何挑选呢?今天在涌泉,有村民说,先看个头,果径55mm—60mm小个头,才是公认的口感最佳。
  朱潇婷表示,其实不然,由于现在市场上倾向更大的果型,培育方向也在迎合市场发生变化,果型大小不再是判断橘子是否好吃的标准,但有研究表示,太大的果型化渣性就会变差,7公分以内的果径都是不错的。如果毫无经验,最好是认准“临海蜜桔”的商标,由于是国家地理标志,对产品质量有要求,并对授权企业有严格的准入准出机制,达不到等级的果子不会卖。目前,优质果的价格普遍在10元一斤左右。


  这里有暗藏“黑科技”的“聪明”橘园
  今天,在西柯岙村,20多名村民、志愿者围坐在广场分选果子,帮忙陈凯打包发货,让涌泉蜜橘早一点到网友手中。
  其实,在临海,已经有4条数字分选线。在东海爆橘数字分选中心,一只只蜜橘排着队被传送至数字分选线,经过多个密闭的“白匣子”检测仓,对果径、果皮色度、光洁度、酸度等8个指标作出测量判断。“糖度13,果径75毫米,重量125克……”现场,显示屏快速跳转,显示、记录着每一只蜜橘的“八维”数据,随后精准分级,落入不同级别的分选筐中。
  “原本,糖度不一是影响蜜橘品质稳定性的一大难题。传统测糖度需要破坏果皮,用专业仪器接触果肉进行检测,知晓了糖度,果子却无法再售卖。”东海爆橘负责人管炳华指着一个“白匣子”检测仓告诉记者,“利用光谱照射,不损伤果肉,分析蜜橘对光的吸收程度,便可精准检测糖度。”
  沿着眼前70米长的数字分选线一路参观,多台机器高效运转,却只有5名工作人员。“一分钟能分选1000多只蜜橘,比传统的人工分拣效率提高20倍,节约50%人力成本。”管炳华介绍,2020年7月,他投资400余万元建设数字橘园,按照分级分价销售模式,整体的销售收入提升了30%。
  忘不了公司投资建设的柑橘产后处理中心,6条数字分选线正在加紧安装中,即将投入运营。将大大提高临海蜜橘的果品产后数字化精准分选能力。




来源:浙江新闻客户端
记者 金晨 许峰 王璐怡

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