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登上央视跨年晚会!黄岩这些美食小吃“火出圈”

  今年的央视跨年晚会大家看了吗?
  满满的黄岩元素中,有没有发现黄岩美食的镜头呢?
  下面跟着我们,一起来看看吧!

  节目——《团圆》
  出现元素:食饼筒


  大家注意到了吗?节目《团圆》中使用的道具之一就是食饼筒。
  早在2012年,食饼筒就曾因上了《舌尖上的中国》而亮相全国。食饼筒里藏着的是特有的团圆情节。逢年过节,家人团聚的时候,必定要吃食饼筒。一张韧性十足的面皮包罗万象的食材,就像黄岩这座城市越品越有味。而食饼筒里,包裹着更多的是家人团聚的那份喜悦与美满。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

  魔术剧《美食之旅》‍
  番薯庆糕、烤糖亮相


  在魔术剧《美食之旅》节目开头,大家坐在一起分享的就是黄岩的名小吃——烤糖。
  早在2019年,黄岩烤糖就亮相于香港美食博览会上。此外烤糖也曾获“浙江十大特色小吃”称号。在今年的浙江省首届乡村美食大会技艺比赛中,荣获金奖。


  黄岩红糖烤糖,以红糖、炒糯米为主要原料,为黄岩人的甜蜜年味,黄中带亮、颗粒均匀、状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。甜滋滋的烤糖里,更是藏着大家对新一年的美好期待。


  而接下来的魔术表演里,魔术师大展身手,将戒指藏到了黄岩名小吃番薯庆糕里。‍
  番薯庆糕为黄岩当地独有,已被列入台州市非物质文化遗产。番薯庆糕以番薯粉、糯米粉和红糖为主要原料制作而成,入口细腻,韧且柔滑;软而不粘,甜而不腻。

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  热气腾腾的番薯庆糕里,藏着的是黄岩人民对生活蒸蒸日上的向往与冲劲!
  黄岩的美食小吃还有很多
  喷香油亮有嚼劲的麦鼓头
  裹满白芝麻外脆里糯的番薯圆
  用料十足姜香浓郁的姜汤面
  其貌不扬内藏香甜的蛋清羊尾
  外形独特口感绵实的梅花糕
  ......
  那就一起来看看!

  麦鼓头


  在黄岩的街头,随处都可以看到麦鼓头的摊点。麦鼓头里的配菜大部分都是黄岩人自己晒的“菜瘪”(即梅干菜)。饼放在锅里烙,烙到一定程度,饼子内部的水分便蒸发成气体,整个饼就会鼓起来。吃起来口感很软,油而不腻。

  番薯油圆


  番薯油圆炸好番薯油圆外,裹上一层薄荷糖浆,再撒上一层芝麻。吃起来甜而不腻,咬一口,外酥里糯,香甜又可口。‍‍‍‍‍‍‍‍

  姜汤面‍‍


  如果你爱吃姜,那一定要试试姜汤面。姜片和黄酒熬制出来的汤,有股醇香感,姜味浓且辣。配料以虾干、猪肉丝、青菜、香菇、笋丝、豆腐皮之类为主,配上细如粉干的面,暖暖的香味儿四溢。爱吃姜的朋友千万不能错过!

  蛋清羊尾


  第一次听到“蛋清羊尾”这个名字的时候,大家一定不会想到,这居然是道甜品。蛋清用筷子搅拌均匀后加入干淀粉不断的重复,再将裹了猪油的豆沙丸子塞进蛋糊中下热油锅炸。炸好的“蛋清羊尾”撒上白糖,趁热咬下一口,松软可口,甜而不腻,又嫩又有嚼劲。

  梅花糕‍‍


  说到甜甜的糕点,梅花糕就有着一席之地。又香又甜、外硬内松软的梅花糕既可以当点心,又可以解馋。它的上层是厚厚又香甜的红糖,里面裹着芝麻馅,趁热咬上一口,太满足了。

  泡虾


  泡虾里面可是真的有虾。将小麦粉和水搅拌成稠糊状,取上适量,加上虾、猪肉馅还有萝卜丝等,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色即熟,色泽金黄诱人。趁热的时候咬上一口,皮脆肉嫩,咸香可口。

  乌饭麻糍


  糯糯的乌饭麻糍是黄岩的一道传统小吃。乌饭是一种树,把乌饭树叶摘下,洗净煮烂取其汁液,并与蒸熟的糯米饭搅拌,一起捣成乌饭麻糍。吃的时候一定要蘸上香甜的红糖汁。

来源:黄岩发布

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