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-5℃不结冰,一整个月锁住“梅”好

大眼萌 2023-6-16 09:08:28 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题 | 来自浙江


  “这些杨梅,能一直放到8月份。”6月15日上午,在位于仙居南峰街道赵岙村的浙江知者科技有限公司的冷库里,工人们正将一箱箱新上市的东魁杨梅搬进冷库。
  “杨梅是一种季节性强、保鲜期较短的时令水果,一到销售季,储存保鲜问题一直是仙居杨梅产业的瓶颈。”企业负责人应皎明感慨。

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  为了突破这一瓶颈,浙江知者科技有限公司与浙江农林大学等多家高校合作,历时多年成功研发“数字脉冲磁场锁鲜技术”,让杨梅的保鲜期从原来的7天延长到一个月以上。
  记者在该公司的冷库看见,约600立方米冷库被6块发射芯片板从中间分隔成两个区域,辅助芯片板和控温设备分布在左右两面墙上。
  “这些芯片板就是杨梅超长锁鲜的关键。芯片板会发射一定频率的波形磁场,改变杨梅中的水分子空间排列,将水的冰点从原来的0℃降低到-5℃。”应皎明告诉记者,为了不让杨梅结冰,目前市面通用冷库的温度一般在2℃左右,用磁场锁鲜冷库可以将温度调节至-3℃到-5℃,杨梅也不会结冰。磁场与低温技术结合,还能有效抑制杨梅代谢与微生物生长,降低酶的活性,从而延长杨梅的保鲜期。
  根据实验,在冷库内保存一个月的杨梅,其甜度、硬度、水分等数据与采摘时测量的数据基本相同,果蒂也能保持新鲜状态。“目前最长保存了40多天,我们还在调整电磁波长发射频率等相关参数,尽可能地延长杨梅保鲜期。”应皎明说。
  据悉,该公司计划今明两年,在仙居全县推广“数字脉冲磁场锁鲜技术”,拉长仙居杨梅的销售期,让梅农们能卖出更高价格,也让更多人能在8月吃到新鲜杨梅。


来源:望潮客户端

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