“这些杨梅，能一直放到8月份。”6月15日上午，在位于仙居南峰街道赵岙村的浙江知者科技有限公司的冷库里，工人们正将一箱箱新上市的东魁杨梅搬进冷库。
“杨梅是一种季节性强、保鲜期较短的时令水果，一到销售季，储存保鲜问题一直是仙居杨梅产业的瓶颈。”企业负责人应皎明感慨。
为了突破这一瓶颈，浙江知者科技有限公司与浙江农林大学等多家高校合作，历时多年成功研发“数字脉冲磁场锁鲜技术”，让杨梅的保鲜期从原来的7天延长到一个月以上。
记者在该公司的冷库看见，约600立方米冷库被6块发射芯片板从中间分隔成两个区域，辅助芯片板和控温设备分布在左右两面墙上。
“这些芯片板就是杨梅超长锁鲜的关键。芯片板会发射一定频率的波形磁场，改变杨梅中的水分子空间排列，将水的冰点从原来的0℃降低到-5℃。”应皎明告诉记者，为了不让杨梅结冰，目前市面通用冷库的温度一般在2℃左右，用磁场锁鲜冷库可以将温度调节至-3℃到-5℃，杨梅也不会结冰。磁场与低温技术结合，还能有效抑制杨梅代谢与微生物生长，降低酶的活性，从而延长杨梅的保鲜期。
根据实验，在冷库内保存一个月的杨梅，其甜度、硬度、水分等数据与采摘时测量的数据基本相同，果蒂也能保持新鲜状态。“目前最长保存了40多天，我们还在调整电磁波长发射频率等相关参数，尽可能地延长杨梅保鲜期。”应皎明说。
据悉，该公司计划今明两年，在仙居全县推广“数字脉冲磁场锁鲜技术”，拉长仙居杨梅的销售期，让梅农们能卖出更高价格，也让更多人能在8月吃到新鲜杨梅。
来源：望潮客户端
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