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早春时节 属于冬日的硬菜和油脂 让位给春日的“一口鲜” 记者走进多家农贸市场发现 鲜灵灵的“春菜”已占据“C位” 为市民的餐桌带来浓浓“春意”
走进椒江中心菜场，草头、春笋、蚕豆、荠菜等各色“春菜”摆放在各蔬菜摊位最显眼的位置。摊主介绍，目前这些春菜每斤价格稳定在10元以下。其中，最受欢迎的是春笋。“现在笋是最嫩的时候，价钱也便宜。”市民张女士挑选了几头笋准备用来炖汤。
“每天笋卖得最快，能卖个二三十斤，而且今年的笋比往年便宜，八块一斤，往年这个时候都要十几块一斤。”摊主杨聘聘说。
在大润发超市东海店，果蔬区域单独划分出了“春菜”专区，香椿、荠菜、草头、豌豆尖、马兰头、春笋等十多种春菜打包成盒，方便市民选购。每类“春菜”边上都摆放着醒目的介绍牌，配有适合的烹制方式。
大润发超市东海店蔬果课课长饶颖告诉记者，近几日“春菜”销量比平时多了三四倍。“之前每天只有三四份的销量，现在的话基本上都在二十份左右。而且价格跟刚上市的时候相比也便宜了很多，每盒都在10块钱以内，最贵的也就9块9。”
在气温平稳的情况下，春菜最佳赏味期限在2月下旬-4月中旬，随着上市量的增加，“春菜”的价格也会趋于平稳。
不过，也有健康专家指出，“春菜”富含丰富的纤维素，却不是人人适宜，吃法也有讲究。
比方说韭菜本身偏热性，消化不好的人群不建议多吃，容易增加胃肠道负担。春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，但大量食用后很难消化，容易诱发哮喘等老慢支疾病。过敏体质的人食用春笋容易引起荨麻疹。香椿则要注意的是硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，避免腌制食用。
市民要结合自身体质，科学食用春菜。
来源：望潮客户端
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