台州首届精品美食周“菜单”抢先看，黑珍珠餐厅→

　　2024黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会

　　系列活动之台州首届精品美食周

　　将于5月1日—4日

　　在台州市椒江区商贸核心区心海天地

　　(中华美食一条街)举行

　　

　　本次活动诚意满满

　　参展的都是餐饮行业中的“天花板”

　　无论是本土星级酒店、黑珍珠餐厅

　　还是精致餐厅、特色/知名小吃

　　统统给你搬到家门口

　　

　　小编拿到了独家资料

　　美食摊位&参展美食大曝光

　　本期介绍

　　【黑珍珠餐厅】

　　1

　　泓0871臻选云南菜

　　(上海北外滩店)　　

　　泓0871臻选云南菜由滇菜烹饪名家刘新及其团队于2018年在北京创立，被业内誉为云南饮食风土转化的先行者餐厅。餐厅从开业开始，坚持以云南生态食材产地为依托，以“用料必真，食之有味”为宗旨，开创出“新滇菜”式样。泓0871臻选云南菜(上海北外滩店)于2021年开业，深度演绎“高原小产区鲜食”的饮食新概念，并摘得2024黑珍珠餐厅指南一钻餐厅荣誉，其连续两年上榜。
　　参展美食：云南烤豆腐、诺邓生吃一腿、油炸鸡枞菌、油鸡枞腐乳、徐家渡手工香肠

　　01诺邓生吃一腿　　

　　顶级诺邓火腿的火腿皮呈琥珀色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈桃红色和鲜红色，香味浓郁、肉质滋嫩，咸度适宜，堪称色香味俱佳。诺邓火腿与其他火腿相比最大的特点是，鲜香而不咸，肥嫩而不腻，低盐低脂，最牛的是其亚硝酸盐为零。

　　02徐家渡手工香肠　　

　　徐家渡手工香肠精选黑毛土猪肉，肥瘦各一半比例，加鲁甸青花椒、高度的纯粮食白酒，再用适当井盐进行制作，咸香中带点椒麻，回口甘甜。不论煮还是炒，都风味十足，光是看着就令人垂涎三尺，食欲大开。

　　03油鸡枞腐乳　　

　　豆腐切块，发酵成毛豆腐，裹辣椒、花椒、芫荽等香料入罐，并倒入用上好菜籽油加黑皮鸡枞炼制的鸡枞油一起混合浸泡腌制。油脂中析出的脂溶性风味物质增加了腐乳的味道复合度，让腐乳的口感变得更有层次。腌制三个月后的油腐乳，外观鲜红油润，入口细腻柔糯，极具高原风情。

　　04油炸鸡枞菌　　

　　野生菌里，云南人最爱吃鸡枞。鸡枞素有“植物界的老母鸡”之称，可见其鲜美。临沧的黑皮鸡枞，是鸡枞家族里的翘楚，纤维紧致，甘甜肥美，用它炼出的鸡枞油，浓缩了鸡枞天生带有的鲜香妩媚，好吃得让人停不下嘴，是拌面拌饭的神器。

　　2

　　刻龙壹号(腾达中心店)　　

　　刻龙餐饮创始于1999年，秉承“真材实料、真心真意服务大众”的经营理念，坚持初心，以风味呈现美食。“刻龙壹号”就像是大海的“搬运工”，将大海与餐桌连接，“新鲜本味，适时而食”。刻龙壹号(腾达中心店)上榜2024黑珍珠餐厅指南一钻餐厅。
　　参展美食：鸡丝凉面、青柠冻饮、蔓越莓纸杯蛋糕、手工酸奶、泡椒凤爪、本帮熏鱼

　　01鸡丝凉面

　　一碗鸡丝凉面足以打开整个味蕾，筋道爽滑的凉面，沾裹了鸡丝、黄瓜与各味调料，Q弹有韧性，鲜香十足!

　　02本帮熏鱼

　　本帮熏鱼是一道热菜冷作，将油炸后的鱼块浸入烧好冷却的卤汁中入味。其味道丰富，咸香中带着鲜甜，内部鱼肉肉嫩带汁，鱼皮带有丝丝的干香和Q劲，吃起来让人齿颊留香、回味悠长。

　　03泡椒凤爪　　

　　当你品尝这道美食时，首先感受到的是泡椒的酸辣味，接着是凤爪的鲜美和皮韧肉香的口感，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。

　　3

　　老扁酒家　　

　　老扁酒家源于1981年1月，至今已有40余年，在多年的发展历程中，老扁酒家在提升服务的同时严把采购材料质量关，推陈出新，开发出一系列具有台州文化美食底蕴的特色菜、招牌菜，让社会各界的客户领略到了台州美食的精髓。老扁酒家上榜2024黑珍珠餐厅指南一钻餐厅。
　　参展美食：卤鸡爪、卤鸭头、酱香猪脚、定胜糕

　　01酱香猪脚　　

　　猪蹄有嚼劲而不肥腻，内里的筋软糯爽滑，卤香浓郁，尝上一口，就能让人欲罢不能!

　　02卤鸡爪&卤鸭头　　

　　选用优质原料，配以多种材料做成秘制卤料，细火慢卤，鲜汁入骨，越嚼越有味，这可是老扁家吸引回头客的王牌产品。

　　03定胜糕　　

　　定胜糕，顾名思义，寓意着“定能胜利”，寄托着人们对成功的渴望和对未来的美好愿景。蒸好的定胜糕，外形饱满圆润，色泽鲜亮诱人，轻轻咬上一口，便能感受到那绵密细软的口感和甜而不腻的味道。馅料的鲜美与糯米的软糯完美结合，让人回味无穷。
　　温馨提示：以上图片仅供参考，参展美食以线下活动实际为准。

　　2024黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会

　　系列活动之台州首届精品美食周

　　2024黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会系列活动之台州首届精品美食周由台州市文化广电旅游体育局、台州市新闻传媒中心(集团)、椒江区人民政府主办，旨在打造一年一度的台州大型美食盛会。

　　01

　　市集时间

　　5月1日至4日(每日出摊)

　　02

　　市集地点

　　台州市椒江区商贸核心区心海天地

　　(中华美食一条街)　　

　　现场航拍图(仅供参考)

高德地图

百度地图

　　(点击图片直接前往，或高德地图搜索“響Livehouse(台州店)”，百度地图搜索“心海天地”，前往活动现场)

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　　等你来!

　　延伸阅读黑珍珠餐厅指南

　　黑珍珠餐厅指南，是美团推出的一份联合烹饪专家、知名美食家和美食研究者共同遴选，以年为维度发布的榜单。自2018年推出以来，一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，评价标准主要涵盖烹饪出品、服务环境、传承创新三个维度。如今，黑珍珠餐厅指南影响力与日俱增，不仅成为精致餐饮消费者的信赖之选，也成为城市美食文化交流的重要窗口。

来源：望潮客户端