川，是江湖。荣，是融合。如何让一条鱼游得更远?他们江湖气里追求味道，烟火味中带着讲究。
一道沸腾鱼，从川渝风靡到台州，那股麻辣椒香的气味，隔着屏幕都能感受到。
荣家沸腾鱼，是米其林三星新荣记旗下的高端川菜品牌。主理人集合川菜厨师团队，精研臻选食材，配置标准的服务体系，以中式轻奢形象出现在大家眼前。
产地空运
好厨配好料
沸腾鱼是店里的招牌，颇有一种霸道总裁的感觉，上桌时还在沸腾，让人看得是既兴奋又心急。来自重庆的李城是荣家沸腾鱼的厨师长，擅长创新，一手川菜做得炉火纯青。“我是2016年跟随团队来到台州的，之前在荣家川味小厨担任厨师长。现在我们团队里，一半以上是川渝的厨师。”
“我们的食材、用料、做法都极为讲究。”李城介绍，店里采用的江团鱼、胖头鱼，都是从四川白龙湖空运过来的，条条超三斤，无刺少骨、鲜美不腻。连同从成都一起坐飞机来的，还有各种辣椒、花椒。店里一坛坛泡菜，都是师傅们自己腌制的，个个都有名堂。
作为镇店招牌的沸腾鱼，当然是现点现杀。炒好的底料分别下入鱼头、鱼骨、鱼片，再淋上辣椒油。当泛着青花椒与子弹头辣椒的数斤沸腾油浇到鱼片上时，雪白鱼肉被油温唤醒，瞬间沸腾，满目辣椒彤红，麻、辣、鲜、香直冲鼻尖。
各式招牌碰撞
打造精致新派川味
荣家沸腾鱼是新荣记旗下的新品牌，也是一次新尝试。“在荣家川味小厨时，我们就收到了很多的好评。不少顾客提出，什么时候在椒江也能开这么一家川菜馆。经过时间的沉淀，我们在产品、环境和服务上都有了进一步的提升，所以荣家沸腾鱼这一个更年轻的品牌就应运而生了。”李城说。
荣家的装修风格完美呈现了新中式的意蕴。各空间井然有序，方正利落的色调纵横于深沉的褚红色和温柔的米黄色之间，刚柔并济，诗情画意在简单勾勒中尽显，东方格调质感跃然入目。
餐厅以木纹、刺绣、青砖等肌理形式，呈现精致新派川味氛围。
除了沸腾鱼外，各款招牌，各有精彩。招牌重庆毛血旺，麻辣鲜香，汤浓味足;麻辣熟醉大闸蟹，蟹肉饱满鲜嫩，一口醉生梦死;胶质丰富的香辣美容蹄，让人由内而外红光满面;泡椒牛蛙个大肉美，微麻嫩滑;麻婆豆腐，是佐餐拌饭的灵魂伴侣。 除了招牌菜，荣家的各款美味都有各自的精彩，每一次饭桌上的相遇，都是与美味的惊喜相逢。
来源：潮新闻 共享联盟·椒江
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