浙报要闻丨一根香草绳，为三门青蟹减“重”增“香”

　　7月10日

　　《浙江日报》要闻版

　　报道三门用天然香草绳

　　代替原来得“土味”绳

　　来捆扎青蟹

　　这种绳子重量轻且干净卫生

　　还自带一股清香

　　日前在浙江环码农业科技发展有限公司的厂房内，几名工人熟练地用天然香草绳将一只只干净肥美的青蟹捆扎好，放进特制泡沫箱中，等待配送到广东。 位于三门县海润街道的环码公司自主研发了多项专利技术，并在全国各地建立了近40个专卖店及销售网点。这其中，在青蟹捆扎方面的创新和突破让公司负责人方明格外自豪。据悉，他们从泰国批量进口天然香草绳，代替原先的“土味”捆扎绳，深受客户喜爱。 这种香草绳不仅重量轻、干净卫生，而且自带一股清香。捆扎前他们还会将蟹清洗干净。消费者拿到青蟹后，只需简单冲洗，便能直接上锅蒸，省去了麻烦的前期清理过程，同时蒸出的青蟹带有一股天然的草香味。 使用这种绳子是否会增加企业的成本?“我核算过，批量进口的香草绳每斤成本大概6元左右，比起常规的绳子成本增加了近6成，但因其质地轻盈、强度高，捆扎单只青蟹的绳子使用量减少了，换算起来，提升的那点成本可以忽略不计。”方明表示，这项尝试很快获得市场认可，不仅化解了青蟹捆绑绳“有猫腻”的嫌疑，也大大提升了青蟹的观感和品质。

　　传统的“黄丝带”捆蟹绳(上)，新式香草绳(下)。 受访者供图
　　“接下来，我打算将这种香草绳分发给更多的蟹农，教会他们更规范的捆扎手法，在收购青蟹前就把这道工序做完，更加节省时间和成本。”方明说。 在三门，青蟹的养殖面积有近9万亩，产量占全国九分之一，年产值超16亿元。产值攀升背后，面临的困难和瓶颈也不少。早些年，三门青蟹的捆扎问题频上热搜，不规范的青蟹捆扎绳使用，以及部分不良商家在捆扎绳上动手脚，导致“一斤青蟹三两绳”的情况出现，对三门青蟹的口碑带来负面影响。 近些年，三门对青蟹的包装和捆扎重拳出击，陆续发布捆扎标准，明确青蟹在捆扎物包装时单体捆扎物重量不应超过单体青蟹总重(包括捆扎物)的5%，并对捆扎物材料也做了要求，规定采用绿色、环保材质的捆扎带(绳)等捆扎物，减少废物量。在宣传规范捆扎、加强捆扎超标整治等方面也采取相应措施，进一步维护三门青蟹的品牌形象，促进产业持续健康发展。 接下来，三门将总结该公司的做法、经验，在全县的青蟹养殖户中推广香草捆扎绳。

来源：浙江日报