“虾兵蟹将”的菜市场报告单，来了！

　　连日来，随着东海部分海域开渔，“虾兵蟹将”从各大码头“爬”上餐桌。
　　8月5日上午，路桥中心菜市场水产区人声鼎沸，市民争相尝鲜。
　　“虾兵蟹将”来袭
　　梭子蟹、水潺占C位
　　当前，市场上占据“C位”的海鲜分别是梭子蟹和水潺，数量最多。

　　禁渔前餐桌上常见的黄花鱼、鱿鱼、带鱼、鹰爪虾、凹管鞭虾、皮皮虾……也摆满了各个摊位。
　　至于售价，中等个头的梭子蟹售价在40元到50元一斤，水潺则是十几元一斤、黄花鱼四十元一斤，带鱼和鱿鱼分别是三十多元一斤。

　　不到10点，摊主蒋桂芳已卖出200多斤梭子蟹，摊位上仅余少量的鲜活螃蟹。蒋桂芳做了将近40年的海鲜生意，对于挑选螃蟹早已轻车熟路。
　　“这批货是我们凌晨去温岭海鲜批发市场拿回来的，正是当季的时候，肥度都很不错。主要看螃蟹的两个尖尖，白白的肉多，青的一般都瘦，还有肚皮上的纹路，深的鼓出来的就肥。”

　　中心菜市场管理人员应林生：“海鲜上来了，这两天菜市场的生意更好了，早晨7时左右顾客最多。8月2日，大一点的梭子蟹还要将近一百一斤，这两天就便宜了不少。预计再过半个月，海鲜的价格会进一步回落并保持平稳，口味也会越来越好。”

　　水潺辣包菜汤、葱姜烧梭子蟹、清蒸鹰爪虾、白灼海兔……
　　忍了几个月，酷爱海鲜的陈先生一大早就写好晚餐菜单，在菜市场内畅快“扫货”。
　　陈先生：“比起去年刚开渔那会，今年第一波的价格更低一些，我们一家5口都爱吃虾和螃蟹，总算可以大饱口福了。”
　　海鲜上桌
　　这些做法都很美味
　　梭子蟹

　　俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，因而也叫梭子蟹。“螃蟹上桌百味淡”，比起江河湖海里的螃蟹，海洋馈赠的梭子蟹多了几分咸鲜的海味。
　　清蒸梭子蟹

　　放上一点姜片清蒸，最能保留梭子蟹最原始的鲜味。黄澄澄的蟹黄，洁白如丝的蟹肉，直接鲜掉眉毛。
　　葱油梭子蟹

　　浇上了热葱油的蟹肉，糅合了鲜甜与葱香的浓郁，丝丝入味，满嘴鲜香。轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，即刻从舌尖鲜到舌根!
　　蟹炒年糕

　　新鲜的螃蟹与软糯的年糕，是一场蛋白质与碳水的完美融合。年糕软中带韧，蟹味浓郁扑鼻，鲜咸可口。
　　生腌蟹

　　清理干净的蟹块拌入适量的海盐、姜丝、白酒等，放入冰箱，静置数个小时后，蘸点红醋，口味别具一格。
　　鱿鱼

　　头大、体色苍白的鱿鱼具有很高的营养价值，高蛋白、低脂肪，吃起来口感爽脆鲜美。除了清蒸、白灼、爆炒以外，鱿鱼还可以搭配不同的食材，演绎出让人欲罢不能的花式吃法，比如咸菜炒鱿鱼、鱿鱼炒年糕等。
　　水潺

　　水潺是海鱼里最特别的一种，肉质鲜美嫩滑，柔弱似无骨一般。吃法种类也很多，可以红烧、滚豆腐、油炸、椒盐、清煮等，只看个人喜好。

来源：潮新闻 共享联盟·路桥