温岭开展学校食堂“你点我检”活动

　　随着学生们重返校园，舌尖上的安全也备受关注。9月3日上午，温岭市市场监管局、温岭市教育局联合温岭市人大代表、家长代表们，一起走进温峤镇中心小学食堂，体验“示范食堂”建设成果，开展“你点我检”活动。

　        整个检查过程线上全程直播，总计吸引了3.7万人次观看。

　　直播间评论区非常热闹

　　当天上午10时，温峤镇中心小学的食堂后厨飘出阵阵香味，身着工作服的工作人员正忙着烹制师生们的午餐，红烧肉、炒包菜、水煮罗氏虾等菜品新鲜出炉。
　　利用暑假，温峤镇中心小学对学校食堂环境进行全面改造。“我们不仅配齐了智能留样柜、智能冰箱、自动洗碗机等智能化设备，还在原先智能阳光厨房的基础上，围绕‘四个示范、八个全覆盖’的要求，进一步细化了改造单元，明确了责任人员，严格落实各项管理制度，导入现场管理体系，确保各项工序规范操作，目的就是让学生吃得饱又吃得好。”温峤镇中心小学相关负责人说。

　　在后厨，粗加工间、蒸饭间、烹饪间、备餐间、洗消间、食品仓库等区域区隔明确并有明显标识，不锈钢水池上方分别贴上了不同颜色的标签，用以区分不同原材料的清洗区域。刀、砧板、抹布、食品原料筐，也都根据色标管理制度，分别贴上“红色、绿色、蓝色”分类标识。
　　“冰箱里怎么会这么空?”学校工作人员介绍，为了保证食物的新鲜度，学校食堂实行定量备餐，当天的食材都是根据当天的用量来购买，不会过多准备存货。

　　通过晨检仪查看工作人员基本健康情况

　　运用“浙食链”系统进行管控，实行食材溯源管理

　　硬件升级后，软件是否同步提升?“原材料是集中采购、集中配送的，但每天验货时，都要认真看供货商的资质，包括经营范围、许可证是否在有效期等，要对原材料的相关检疫证、合格证进行查验，发现问题要及时反馈，学校要及时处置。”当天，检查人员一边仔细检查进货台账，一边对食堂工作人员再三叮嘱相关注意事项，要求学校食堂加强内部管理，明确人员岗位分工，时刻谨记食品安全责任。
　　此外，为守护广大师生“舌尖上的安全”，当天还安排了“你点我检”环节，由人大代表和家长随机对当餐剩下不多的食材进行抽选取样。结果显示，当天现场抽检的玉米、青菜等食材检测指标均合格。

　　当天抽检食材检测指标均为合格

　　值得一提的是，在此次活动中，食品安全检查不仅仅通过线下检查，更多结合了“线上+”智能方式。
　　更衣室出来，对着晨检仪扫描就能辨别食堂工作人员指甲长短是否合规、衣着是否符合要求、即时记录体温;
　　就餐大厅的电子屏内，融合了视频监控、AI图像识别等技术手段，对食堂粗加工间、烹饪间、备餐间、洗消间等关键区域进行监控，实时抓拍食堂工作人员未佩戴帽子和口罩、玩手机等违规行为，一旦发现问题将即时预警，实现事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全链条监管……
　　“同学们，今天的饭菜味道还喜欢吗?”“吃慢点，别着急，不能浪费粮食……”到了用餐时间，温峤镇中心小学校长张卫兵、家长代表与学生们一起用餐。和其他学校一样，温峤镇中心小学实行“校长陪餐制”“家长陪餐制”，以便了解学生们用餐情况和需求，并及时做出相应的调整，这样既能让学生吃得饱，又吃得好，解除家长的后顾之忧。

　　“不仅是开学第一餐，我们关注孩子们的‘每一餐’。”温岭市市场监督管理局温峤所副所长王斌晨介绍，接下来，他们还将不间断开展校园食品安全巡查、抽查，进一步规范全区学校食堂的经营行为，让师生吃得好，让家长更放心。

来源：温岭发布