台州已经入梅一段时间，大家是否被湿哒哒、黏糊糊的天气整得有些疲惫呢?
从全省范围来看，平均入梅时间是6月10日，出梅时间是7月10日，平均梅雨期为一个月。在剩余的时间里，在饮食上注重健脾祛湿，或许能帮助我们更顺利地度过难熬的梅雨季。记者也特意搜罗了不少有健脾祛湿的食材知识，与大家一起“涨姿势”——
【薏仁】
健脾除湿当首选
中医食疗记载，薏仁性凉、味甘淡，有健脾除湿作用，可治脾胃虚弱、食欲不振、风湿痹痛;有补肺利尿作用，可美容护肤、治扁平疣等功效。
薏仁中碳水化合物含量略低于大米，蛋白质、脂肪含量为大米的2至3倍，维生素B1和磷、钾、钙等矿物质的含量都比大米高，还含有人体必需氨基酸。
【洋葱】
有较好的降压功效
洋葱具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效。洋葱中的前列腺素红可直接作用于血管而使血压下降，还有促进肾脏利尿和排钠的作用，调节体内肾上腺神经解质的释放，从而起到较好的降压作用。常食洋葱可以稳定血压、减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。
【鲫鱼】
营养丰富
你可能不知道，鲫鱼也有健脾利湿的功效，适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。这是因为鲫鱼含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。
【绿豆】
清热解毒
有研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此，夏季吃绿豆既能清热解毒，又能缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
【冬瓜】
一身都是宝
冬瓜味甘性凉，一身都是宝，具有清热利水、消肿解毒、下气消疲、润肺生津等功效，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压、肾脏病以及浮肿病人有良好的食疗作用。
梅雨季节里，除了把冬瓜烹制成常规菜肴食用外，也可以把新鲜冬瓜榨汁饮用，或是将冬瓜皮加盐煎水饮用。
【玉米】
常食可减少肠胃病发生
玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，特别适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症状。常吃玉米，可防止便秘和痔疮、直肠癌，还能减少胃肠病的发生。
【赤豆】
与薏米熬粥功效好
古籍里记载，赤豆“久服令人瘦”，就是说经常吃赤豆还有减肥的作用，另外，赤豆还有明显的利水、消肿、健脾胃的功效。
现代人精神压力大，心气虚;饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，那么就不得不提薏米和赤豆的组合。将它们熬成粥食用，人体可以充分吸收它们的有效成分，脾胃也没有那么大的负担。
【黄瓜】
内服外敷都不错
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用，不少人喜欢用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
黄瓜中含有的维生素C，具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜配合紫菜煲成汤服用的话，保健效果更佳，尤其是在梅雨季节食欲不佳时非常适合食用。
【蚕豆】
适合暑热和湿气重的季节食用
蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用，嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
【扁豆】
对食欲不振有帮助
白扁豆性微温、味甘，其营养丰富，除碳水化合物外，还含有蛋白质、钙以及其他多种营养素。
同时，它具有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振等症。
【丝瓜】
夏天必备食物
丝瓜，也就是台州人常说的“天罗丝”。
嫩的丝瓜有清热化痰，凉血解毒的功效;丝瓜子可以清热利水，通便驱虫;根可以活血通络，清热解毒;丝瓜络通经活络，解毒消肿;花清热解毒，化痰止咳。
丝瓜是夏天常吃的蔬菜，炒菜、做汤都很美味，与贝类搭一起烹制，味道也是十分鲜美。
记者 陈佳乐
来源：台州晚报
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