薄薄一张豆腐皮 传承仙居千年老手艺

　　12月23日，台州市仙居县埠头镇十都英村陈美玲豆腐皮加工小作坊的农民正在烘房干燥豆腐皮。
　　随着元旦和春节临近，豆腐皮作为当地餐桌上常见的美食，迎来销售旺季，农民加紧赶制豆腐皮，供应节日市场。

　　豆腐皮是当地极具代表的一大美食特产，更是新春馈赠佳品，以其薄如蝉翼、色泽油亮、久煮不糊、香味醇厚等特点，深受大众的喜爱。

　　仙居豆腐皮精选白豆为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、烧浆、结皮、挑皮、晾皮等10多道工序制作而成。为保证豆腐皮的品质，50公斤豆子差不多只能挑出25公斤的豆腐皮。

来源：浙江新闻客户端

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