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寒潮来袭 今天气温直降10℃! 让人瑟瑟发抖的冬天继续在线啦 台州人的冬天，靠什么取暖呢? 当然是那一碗碗热气腾腾的美味!
今天小编就为你奉上 台州人冬天必吃的暖胃主食! 1
一碗姜汤面，温暖一座城
台州地处东部沿海，吃海鲜的地方很多，姜凭借暖胃、驱寒、去腥的功效，成为海鲜的绝佳伴侣。姜汤面顾名思义，最讲究的就是熬姜汤。姜片用黄酒熬制，待酒精挥发后，捞出姜片晒干，做姜汤面时，便用这干姜熬汤，再加入鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料。
椒江，可以说是全国最懂姜的地方，来台州椒江的每个人，都会被款待一碗姜汤面。姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头必吃的暖胃美食。天冷的日子，来一碗热腾腾的姜汤面，温暖全身。
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麦虾，最适合冬天吃
麦虾不是虾，是临海最具特色的美食。面粉是麦虾主要的原料，面粉里加水放在海碗内搅拌成粉浆，热锅加水煮沸，左手端着粉浆碗，稍稍倾斜，右手持菜刀，沿着碗口一刀一刀，将粉浆“割”下锅，落水后的粉浆就变成了厚实的麦条，在沸水里上下翻滚，四处游走，就像虾一样。
一碗地道的麦虾，集合了面粉的筋道香软、蔬菜的清淡爽口，还有虾干、蛤蜊、蛏子的十足鲜味，数种滋味交织让人满足，冬天来上那么一碗，腾腾热气，驱散寒意，吃一次就让人念念不忘。
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豆面，台州人的日常
豆面是用水和优质红薯淀粉为原料，通过传统工艺手工制作的番薯粉面。风干的豆面容易储存，是很多台州人特别是三门人家中常备的面食。豆面有哪些吃法呢?冬天，台州人这样吃豆面
☞青蟹豆面：三门青蟹海水养殖，蟹肉自带咸味，肉质细腻，回味甘甜，鲜美无比。豆面的柔韧爽滑配以青蟹的鲜嫩，实乃名副其实的“山珍海味”。蟹肉丰腴，汤汁浓香，豆面吸收了蟹汤的鲜美，食之唇齿留香。
☞沙蒜豆面：沙蒜，并不是蒜，学名海葵，虽其貌不扬却味道鲜美，鲜味程度是螃蟹的三倍;豆面，也与面无关，是吸附力超强的番薯粉丝。沙蒜鲜中带香，豆面润滑爽口，汤汁浓郁鲜美，弹爽浓香间，是只有地道台州人才懂的美味。
图/五月May
☞豆面碎：以豆面、面结、小肉圆为原料，常常跟肉骨头、菜株头、竹笋等一起熬煮，锅开之后趁热盛到碗里，倒上醋、撒上葱花，汤底浓厚，大冬天喝上一碗，脚底心都微微发热。
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敲鱼面，鲜到你的心间
敲鱼面是台州玉环、温岭一带的特色，是敲碎的鱼做成的面。特色就在于看不出是鱼，却吃出浓浓的鱼鲜味，不同的鱼也是不同的面。敲鱼面听起来简单，实际做需要耐心。要将鲜鱼(最好是海鲜鳗)剔出净肉，撒上薯粉，用木槌敲击，敲至发韧，像一张薄饼，放锅里烤至半熟，取出切丝才成鱼面。
据当地人说敲鱼面可以放一年半载都不会坏。烧羹、煮菜放一把鱼面，煮粉丝汤羹充当浇头，都特别鲜美，利用“敲鱼面”做成的鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等在餐馆里都非常受欢迎。在台州，和敲鱼面有异曲同工之妙的敲鱼馄饨，也是冬日美食的选择。
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鸡子索面，渔家幸福长寿的象征
温岭石塘箬山的鸡子索面很有名，鸡子就是鸡蛋，一般都要加点姜粉(生姜剁碎，放锅里炒焙成干粉)，再加上一些海鲜来提味，吃上一口鲜味十足。一碗鸡子索面，出锅时可以盛得有头有脸，一层一层冒出尖儿，佐料与索面相间有序，像一件艺术品。
石塘的索面，在温岭几乎家喻户晓，是一种纯人工、经多道工序制作而成的面食，它细如丝线，长约3至4米，二绞面还不到1斤。石塘人传承弘扬闽南饮食文化，索面是渔家待客的最高礼遇，是高贵、幸福、长寿的象征。
这些汤面
都是台州暖胃选择
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☞手打面：作为一个生活了有点小年头的台州人来说，绝对不可或缺的一部分。台州的手打面，不嚣张，不热烈，更加不霸道，一碗面里，尽含人生百味。
☞汤垂面：垂面，因垂直悬挂而名，历来是台州临海西北山里人的主食之一，细如发丝，洁白如玉，入口软糯，香味纯正。萝卜丝汤垂面，汤中加入萝卜丝、芋艿、腌咸肉、鸡蛋丝等，吃起来面香浓郁。
☞仙居浇头面：原本是丈母娘做给女婿吃的，渐渐地馋了无数仙居人的心。冬天特别怀念那一口爽滑的口感，和花样超多的浇头，最后还要喝完汤，才算满足!
☞海鲜米面：米面是纯粹用大米制作的面食，自古就是三门的特产。三门米面玉白细腻，晶莹透亮，搭配蔬肉或海鲜一起煮，久煮不断，口感软滑清香，劲道十足，百吃不厌!
☞芋头面：临海妇孺皆知的一种面点，主料是手打面、芋头和白萝卜、咸肉或鲜五花肉，根据不同口味辅以蒜苗、大蒜泥、辣酱等调料。出锅装碗后，热腾腾的面鲜香润滑，芋头香糯，萝卜丝鲜美，咸肉喷香，食欲大增。
图/@阿漫RFJM
☞大田大排面：大田其实是临海的街道之一，这里的大排面全市有名，成为临海特色美食之一，甚至拥有了属于自己的百度词条。手打面+炸过后文火煮2小时入味的大排，配上鸡毛菜或者小青菜，满当当一碗超满足。
一碗糟羹
温暖台州人的元宵节
台州大部分地区的元宵节在正月十四，届时家家户户都会吃上一碗糟羹，糟羹分为咸糟羹和甜糟羹。咸糟羹里面有冬笋、香菇、蘑菇等山珍，还有干贝、虾干、蛏肉、牡蛎等海味，配菜主要是芥菜，再加入本地香肠和咸肉，暖胃又极尽鲜香。
甜糟羹主要由湿淀粉、苹果、红枣、小汤圆、桔饼、红糖等做成，象征甜甜蜜蜜，和和美美的生活。糟羹飘香的日子，也意味着年近了。
来源：无限台州
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