令人魂牵梦绕的味觉记忆——梅花糕

民以食为天，任何一个地方的特色美食都不是简单的菜肴，它的每一勺佐料，每一道工序都代表着一种文化，也诉说着一个故事。台州依山傍海，幅员辽阔，各地的饮食习俗不尽相同，独具特色。

在黄岩、临海等地，梅花糕是很多人再熟悉不过的街边美食。它形似梅花又似冰激凌,酥脆的外皮、饱满的馅料，释放出原始而又淳朴的美味。今天小编就带着大家一起来追寻这道令人魂牵梦绕的味觉记忆。

就像“老婆饼”里没有老婆，“狮子头”里没有狮子，“梅花糕”里也没有梅花。而关于它名字的由来，凡是有点年头的小吃，总会有个传说，梅花糕也不例外。

相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。

今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。

上面的元宵“很糯” ，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

甜甜糯糯的梅花糕恰似一朵梅花，盛开在吃着它长大的台州人心里，品味出一份甜蜜的美好回忆。这个小吃让许多上了年纪的人回想起自己做小孩子时放学回来，吃着松软的梅花糕，小嘴和小手沾满了溢出的红糖汁，那个甜滋滋的童年啊。

（文字来源：魅力台州）