12月13日-15日，台州市台州菜文化研究会代表一行前往厦门，与厦门市烹饪协会进行美食文化交流。此次交流旨在促进两地餐饮文化的交融与合作，共同推动中华美食文化的传承与发展。
台州与厦门共处中国东南沿海岸，地理位置相近，均坐拥丰富的海鲜资源与精湛的烹饪技巧，在美食文化上有着千丝万缕的联系与独特的差异。台州菜讲究原汁原味，注重食材的本味，而厦门菜则更加注重菜品的精致度和创新性。两地共同构成了中国东南沿海美食文化的一道亮丽风景线。
近年来，台州菜文化研究会致力于推动台州菜的创新与发展，通过举办美食赛事、交流论坛等活动，不断提高台州菜的知名度和影响力。
此次交流活动，研究会一行走访了厦门集美发展集团有限公司，详细了解了集美集团在餐饮、旅游、文化等领域的多元化发展状况。双方就如何利用各自优势，共同推动美食文化与旅游产业的融合发展进行了初步探讨，为后续的深入合作奠定了坚实基础。
在厦航金雁酒店双方进行了台州菜和闽菜的深度交流。
在随后的实地走访中，大家深入上青夜市、第八市场、八市阿杰、味友厦门味、宴遇·福建荟馆、厦门市元贞商贸有限公司、临家闽南菜等厦门当地知名餐饮品牌餐厅、美食集聚地和食材供应链公司，感受厦门美食文化的独特魅力。
   
从米其林一星到街边小吃，在这里，研究会一行认真吸取当地餐饮品牌在菜品创新、烹饪技艺和食材选择上的独到之处。
    
厦门市烹饪协会代表
厦门市烹饪协会会长厦门航空有限公司市场总监、厦航酒管公司总经理、厦航鹭鲜生创始人
郑晖
资深级注册中国烹饪大师 、厦门华天海丝烹饪学院院长、厦门市烹饪协会常务副会长、国家一级评委 、福建省“骆炳福技能大师工作室”领办人、高级技师、荣勋“中华金厨奖”、世界中餐联合会国际名厨专委会执行主席、中烹协名厨委副主席
骆炳福
【宴遇·福建荟馆】主理人、【荣先森·福建小馆】主理人、黑珍珠餐厅指南·年度主厨奖(福建菜历史首位)、中国烹饪高级技师、中国烹饪协会·中华金厨奖、东方美食·最受瞩目中国青年烹饪艺术家、中国烹饪协会名厨专业委员、世界中餐业联合会·中餐厨师艺术家、福建闽菜大师、荣获首届“福布斯中国·福厨30评选”、全国海鲜大赛状元、厦门市烹饪协会副会长、闽菜研究会会长
吴嵘
厦门上青本港海鲜餐饮管理有限公司集团董事长，2008年创建上青本港海鲜餐厅，从2018年至今连续七年黑珍珠餐厅指南获得者，金梧桐餐厅获得者，米其林必比登餐厅，抖音千万粉丝美食博主，厦门市烹饪协会副会长
吴杰(上青杰哥)
厦门市临家餐饮集团 董事总厨、厦门市喜家益食品有限公司 董事长
李文锋
厦门市味友餐饮管理有限公司董事长、厦门市烹饪协会 监事长
王瑞祥
李锦记(中国)销售有限公司福建区餐饮经理、厦门市烹饪协会 副秘书长
黄鹭萍
双方代表就各自的美食文化、烹饪技艺及餐饮市场现状进行了深入探讨。台州菜文化研究会分享了台州菜的历史渊源、特色菜品及烹饪技巧，厦门烹饪协会则展示了厦门菜的创新成果与独特风味。双方还就如何共同推广两地美食文化、在菜品创新上相互借鉴、共同提升进行了深入交流。此次交流为两地餐饮文化的交融与合作提供了宝贵的契机。未来，双方将进一步加强合作，通过烹饪技艺交流等活动，推动两地餐饮文化的深入交流与合作，为中华美食文化的传承与发展注入了新的活力。
延伸阅读
厦门集美发展集团有限公司：
集美发展集团，根植于厦门集美这片文化沃土，不仅致力于城市建设的日新月异，更将厦门的海洋风情与人文底蕴融入旗下旅游产业，为厦门当地的餐饮繁荣提供了坚实基础，让厦门美食文化在此绽放光彩。
厦门航空金雁酒店：
金雁酒店坐落于厦门繁华之心，以优雅的环境和精致的厦门海鲜菜肴著称。店内选用当地新鲜的海产品，如肥美的海鱼、鲜嫩的贝类，搭配传统烹饪技艺，每一口都是对厦门海洋风味的深情诠释。
上青夜市：
灯火阑珊处，上青夜市热闹非凡。这里是厦门夜生活的缩影，也是美食的天堂。烤生蚝、炒米粉、炸五香......每一道小吃都散发着浓郁的厦门风味，让人流连忘返。
厦门市元贞商贸有限公司：
厦门元贞商贸公司深耕厦门本地食材供应链，精选肥美的海鲜、鲜嫩的果蔬等优质原料，为各大餐厅和食客提供地道厦门味的源泉。从深海的鱼虾到田野的果蔬，元贞商贸将厦门的鲜美与醇厚，以商贸为桥，传递给每一位热爱厦门菜的朋友，让更多人品尝到厦门食材的独特魅力。
味友厦门味和平店：
味友厦门和平店，一家专做厦门当地特色美食的餐厅，店内鸭肉面线最为出名。一碗碗热腾腾的鸭肉面线香气扑鼻，选用厦门本地姜母鸭，骨肉酥软，鸭肉一抿即化，让人回味无穷。
厦门第八市场：
第八市场，厦门的鲜活名片。这里海鲜琳琅满目，从章鱼到龙虾，从海蛎到石斑，应有尽有。市场里弥漫着海水的咸香，是体验厦门地道海鲜文化的绝佳之地。
宴遇·福建荟馆(厦门W Hotel店)：
米其林一星的光环下，宴遇福建荟馆将厦门菜演绎得淋漓尽致。精选厦门本地食材，如鲜美的海鲜、香甜的荔枝肉，将每一道菜都呈现出视觉与味觉的双重盛宴。
临家闽南菜(集美店)：
临家闽南菜，是福建集美的一道亮丽风景线。店内主打地道闽南菜，如沙茶面、炒米粉、白灼章鱼等，每一道菜都充满了家的味道。选用厦门本地新鲜食材，精心烹制，让人仿佛置身于闽南的温馨家园。
来源：望潮客户端
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