找回密码
 立即注册
  • QQ空间
  • 回复
  • 收藏

四小时卖三千小笼包两百碗炊饭 玉环这家店有什么魔力

  不知道你家楼下是不是也有一家这样的店?
  在每一个匆忙的早晨,你没有多余的时间考虑吃什么,只要去那里,随便吃点东西,都不会让你心和你的胃失望。

1542009818385_5be933da159bb85b6796a92f.jpeg
  曹小平的店开在玉环珠城东路的弄堂里,因为之前租的店面房东收回重新装修,她刚搬到几十米之外的新店。
  门口的“江西小炒”的招牌还没来得及换,店里的生意却已经忙到不行。


  我们问她要是做招牌,打算起什么名字。
  “小平炊饭!”因为自己的名字叫小平,店里最早卖的就是炊饭。
  炊饭一开始是从温州传过来的,几经演化,却成了台州早餐界的重要角色。
  一碗刚炊熟的糯米饭,浇上一勺肉末汤,撒一把油条碎末和嫩绿葱花。拌匀之后等上两分钟,晶莹剔透的饭粒把汤汁的鲜香彻底吸收,配上一碗香菇汤,产生的能量足够提供一个上午的动力。


  大约一九九几年的时候,曹阿姨和家里人开了第一家早餐店,当时的店里,除了炊饭,还卖番薯圆,玉环人也爱叫它地瓜包。


  一只地瓜包跟婴儿的拳头般大小,颜色黄澄澄,形状胖乎乎,里面的馅料满满当当。
  表皮是用熟地瓜与地瓜粉揉和,吃起来糯而不软,里面多放的是鳗鱼干、瘦肉、萝卜、香菇等各类食材,一个字,鲜!


  说来也怪,店里最早主打的两样食物,现在居然被小笼包夺去了风头。
  越来越多的食客冲着店里的小笼包而来,两个师傅从早上四点到九点一直忙活,一天大约能卖出3000只小笼包。


  这里的的小笼包是独树一帜的,既没有灌汤包的汁液四溢,也不像其他街头早餐店里的小笼包那样厚重干巴。
  皮薄而韧,里面的馅没有油腻的肥肉,混在瘦肉里的猪皮冻在蒸汽的作用下融为汤汁,轻咬一口,唇齿留香。


  有了吃的,喝的自然也不能少。
  香菇汤、绿豆汤、纯豆浆、银耳汤,能把这些极其的日常的东西做得好喝,才算真的本事。
  香菇汤鲜而不腥,基本都是店里最早卖完的,绿豆熬得绵绵沙沙带点红枣香,银耳软软烂烂不脆生,豆浆醇厚到让你怀疑之前喝到的是兑了多少水。


  从凌晨忙到近中午,几乎没什么时间坐下来休息。
  “顾客来都跟家里人一样,忙的时候就自己弄早餐,大家都是和和气气的,真的一点不辛苦。”


  要是有人来请教,曹阿姨也丝毫不担心手艺被人偷师,大大方方跟别人分享自己的经验。
  或许就因为这份人情味和食物的美味,才是这家小店二十多年一直人头攒动的秘诀吧。


来源:玉环新青年
回复

使用道具 举报

大神点评(9)

tzlqygq 2018-11-13 10:46:47 来自手机 显示全部楼层

来自: Android客户端
回复

使用道具 举报

正正正 2018-11-13 11:34:18 来自手机 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

富贵 2018-11-13 11:37:10 来自手机 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

ZXC 2018-11-13 11:40:13 来自手机 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

小五口 2018-11-13 13:41:26 来自手机 显示全部楼层

来自: Android客户端
回复

使用道具 举报

飘荡的云 2018-11-13 19:42:33 来自手机 显示全部楼层

来自: Android客户端
回复

使用道具 举报

正正正 2018-11-14 00:06:36 来自手机 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

富贵 2018-11-14 00:10:42 来自手机 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

ZXC 2018-11-14 00:14:51 来自手机 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

说点什么

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

© 2018 台州城市网

中国互联网举报中心

跟帖评论自律管理承诺书 违法和不良信息举报:0576-81880190 公司名称:台州易远网络科技有限公司 客服QQ:191987415