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吃火锅旺季来临 火锅店生意火爆 自热火锅成新宠

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图片来自网络
  阴冷潮湿的冬日里,邀上三五好友,围坐在热腾腾的火锅旁,边吃边闲聊,实是一件乐事。近日,记者走访发现,这个寒冬,火锅店生意爆满,自热小火锅同样畅销。
  传统火锅店生意火爆
  昨晚,位于椒江东商务区的一家潮汕牛肉火锅店,等着排队涮火锅的顾客都挤在吧台前。部分刚进门的顾客直搓耳朵,跺着脚喊“冷”。
  市民周雨馨下班没回家,和男友约在了这家火锅店,还特意点了麻辣锅底,说是要去一去寒意。“幸好我公司离这近,还提前让家人占了位,这才一下班就吃上了。要是下班再来等位真不知要等到几点了。”正说着,周雨馨听到“56号可以就餐了”的叫喊声。
  顶着寒风出门吃火锅的人不少,海底捞中盛城市广场店同样人气爆棚。店方负责人说,周末来吃火锅的食客比较多,比工作日翻台率多了一倍,“我们也摸索出食客的消费规律了,每逢节假日、大风降温天气就会提前准备好充足的火锅菜品,以防食材断档。”
  根据餐饮预订平台的统计数据,每周五中午开始,这家火锅店的预定量就往上涨约20%左右。
  “听着窗外寒风呼啸,我都不想下楼了。”自由文字工作者林海躺在沙发上,拿着iPad翻看各家火锅外卖,“大龙燚火锅、淘汰郎火锅、魔法帽牛肉和酱料火锅、夜栖专业小火锅这几家店都有火锅外卖服务,食材、锅底、锅、燃料,店家都给准备好,吃完爱洗就洗,不爱洗就扔掉,太方便了!”
  “懒人”捧红自热火锅
  呼朋唤友、出门吃火锅挺热闹,点份火锅宅在家也挺方便,但对于众多“懒人”而言,不用电、不用火、不用锅,随时随地就能吃到火锅,才是终极目标。
  由此,号称“一杯冷水就能煮出四川火锅”的自热火锅悄然走红。
  昨日,记者走访了市区多家超市发现,它们都有售卖自热火锅,而且这类火锅在方便类食品中占比不小,部分超市约占方便类食品的1/6。在价格上,自热火锅的售价在30元到70元不等,相比搓一顿传统火锅,价格挺划算。
  “现在在售的自热火锅有小龙坎、良品铺子、小肥羊、大龙燚、海底捞等多个品牌,都算得上是网红食品了。买自热火锅的顾客,主要是图方便的年轻人。”世纪联华市府大道店工作人员说,自热火锅在超市开售,已经有几年了,之前销量平平,如今,随着大众认知度的提高,销量增加了许多。
  除了线下超市,线上平台的自热火锅同样销售火爆。相关数据显示,今年双11当天,淘宝平台自热火锅销量呈现爆发式增长,共卖出了453万份,相比于去年双11卖出的170万份,同比增长了2.7倍。
  记者以顾客身份随机与某售卖自热火锅的客服人员交流。对方透露,自热火锅卖得很好,活动期间2万盒10小时就售罄了。
  自热火锅的畅销自然少不了爱好者们的支持。“我挺早就开始吃自热火锅,之前去千年曙光碑看日出就带了。一瓶矿泉水倒进去,等上十来分钟,就能吃到热腾腾的火锅。”酷爱吃火锅的年轻小伙陈浩铭说,自己在今年双11、双12期间连续炖了40盒自热火锅,准备留着慢慢吃,“加班忙得没时间吃饭或者懒得下厨时,来一碗,快速又方便。”
  记者 陈轶男
来源:台州晚报

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大神点评(1)

tzlqygq 2018-12-28 15:28:51 来自手机 显示全部楼层

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