中医认为，阿胶具有补血滋阴，润燥等功效，适用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽，调经美容。
一直以来，阿胶都是女人钟爱的补品，早些年，谁家没有几块阿胶，哪个女孩子没吃过几口母亲熬的味道奇特的阿胶膏。
阿胶难溶化，早年吃阿胶，各家手法略有不同，但基本是用开水或黄酒浸泡溶化，再加入糖或蜂蜜，搅拌均匀即可服用。有些人家还加入黑芝麻和核桃仁熬制，放在冰箱里，一次吃一勺，可以吃好些天。
现代女性工作繁忙，没有时间熬制阿胶。因此商家提供了多款即食阿胶糕，开袋就能吃，很多药店也提供了代加工服务。一些女性把阿胶糕当零食，随取随吃。
但是中医提醒，尽量不要买现成的阿胶糕。为什么?
代加工要注意品质
恩泽医院中医师张艳说，阿胶做成糕切片，吃法非常方便，很适合现代人。不过，她建议，要是自己没时间做，找人代加工时，自己最好在场，以免出现意外情况。
“有个病人告诉我，她去做阿胶糕时，自己带去的阿胶现场打开，发现有霉变。如果人不在场，可能药店直接把阿胶放进去了，这样的阿胶糕吃下去，到底是补身体还是伤身体?”她说。
还有，一些加工点可能存在偷工减料的情况，做出来的阿胶糕品质也要打个折扣。网上出售的即食阿胶糕很多也存在这种情况。
张艳表示，网上的阿胶糕价格高低差很多，1斤阿胶一般可以做成3斤阿胶糕，如果阿胶用量减少而辅料比例增加，可以做出5斤多阿胶糕。大家算一下成本，太便宜的就不建议买了。除非你并不介意里面阿胶的含量，只是当普通零嘴吃的。
阿胶怎么吃
阿胶和陈皮一样，越陈越好。当然，年份越高的阿胶价格也更可观。
阿胶虽然常年可以吃，但一般大家还是习惯冬季吃。一个成年女性一个冬季适合吃多少阿胶呢?张艳说，一斤左右。
她建议，有条件的家庭，每年可以买一些阿胶，存几年再吃。阿胶最好选择纯度高的，一个原因是纯度高不易发霉，口感好，利于吸收，不容易上火;另一个原因是现代人的吃法喜欢添加辅料，每天吃三四片阿胶糕，真正吃到的阿胶的量不及以前直接服用阿胶多。
有的人吃了阿胶糕明显感觉身体舒服起来了，也有的人吃了以后觉得上火、头晕。“要是吃了阿胶糕觉得不舒服，那就是说现有的配方不适合你，建议请中医帮忙调整一下配方重新制作一批阿胶糕。如果担心浪费而不想重新制作，可以根据个人具体情况同时服用中药来调整，或搭配一些合适的中成药或茶饮食疗来平衡。比如调理脾胃的消化吸收，比如祛湿去火。”她说，阿胶糕毕竟不同于普通零食，一天不要吃太多，另外，小孩子不建议食用。
记者 林樱/文 陈静/图
来源：台州晚报
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